Thursday, May 17, 2012

三层芝士蛋糕 Triple Layer Cheesecake

   心情好轻松哦,所有的压力终于都过去了~

   为了呵护那可恶的嗓子,一整个星期都是粗茶淡饭,没有甜酸苦辣的刺激。
   歌唱比赛完毕后,马上就去大快朵颐一顿!
   没有顾忌的吃喝,原来自由的滋味是这般的快乐~

   第一次在那么多人面前唱歌,心情当然是紧张。
   两天前才临时改了参赛歌曲(掌声响起换成敲敲门),有一句很明显的跑了拍子。
  下台后,心里有了算数,应该是进不了10大。

   这次得了优秀奖,其实也就是“安慰奖”。
  当下的心情有些失望,新秀还是斗不过老将,这次就当吸取经验吧!
   三层,三种口味的芝士蛋糕,层次被搞乱了。
  第一层(最下层)的巧克力还没凝固,我就倒入第二层(中间)的面糊。
  就这样,芝士糊从蛋糕中间沉了下去,巧克力芝士糊却从旁边浮了上来。

  一层一层的烘烤,整个制作花了2个半小时。
  这芝士蛋糕很滑口,好吃! 
食谱来自 Amy Heng《好吃的蛋糕》
(8” 圆模,以下食谱有稍作更改)

材料 :

底层材料
200g 麦片饼(磨碎)
125g 牛油

馅料
550g 奶油芝士
90g 幼糖
25g 粟粉
250ml UHT鲜奶油
4 粒蛋

A:100g 烹饪巧克力(隔水炖溶,搅至幼滑),2 大匙可可粉(筛过)
B:100g 烹饪白巧克力(隔水炖溶,搅至幼滑)
C:12大匙即溶咖啡粉(与半茶匙滚水搅溶)


做法 :

1。将牛油放入小锅以小火煮溶,加入饼干碎,压实。
2。将奶油芝士搅拌,加入幼糖拌匀,再加入粟粉拌匀至滑及浓稠后加入鲜奶油拌匀,最后加 入蛋搅匀即可,分成三等份。
3。将(A)料拌入(2)的一份,倒入(1)里以蒸烘的方式,130C 烘 40 分钟。
4。将(B)料的溶解烹饪白巧克力拌入(2)的一份,倒入(3)继续以蒸烘方式烘 40 分钟。
5。将(C)料拌入(2)的最后一份,倒入烘好的(4)再继续以蒸烘方式烘 45 分钟,烘好后熄掉炉火,让蛋糕留在炉里 30 分钟使之不会裂开。
6。取出蛋糕,待冷后用锡纸盖着表面,冷藏 6 小时。

25 comments:

  1. Dear Irene,

    Congratulation to you cos u find back your dreams and somemore win consolation prizes.

    U are the best, u very brave to stand on the stage, is very good. If ask me to go, i will shaking my leg, cos too afraid, haha. I believe if u continue practice, i very sure u can get first prize.

    Keep it on.

    From

    Chen Ni

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  2. 恭喜恭喜! 所谓姜还是老的辣, 呵呵..继续加油!!

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  3. 恭喜得奖了。你的歌一定唱得很棒!
    这个三层蛋糕听起来很好吃,在看更好吃了。mmm。。好味道!

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  4. 好有台风哦!一副明星样,恭喜恭喜,第一炮就有这样的好成绩,再接再厉,冠军的宝座一定离你不远。

    蛋糕做得真好看,我就破例偷偷吃一小块吧!

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  5. 粉红淑女。。。
    有奖好过没奖啦!!呵呵~~
    我可是马桶歌后。。。上台不行。。。
    哈哈哈!!你好年轻哦~~~
    芝士蛋糕好吃呢!!!

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  6. Chen Ni,
    Thanks for your encouragement.
    I never aim for the 1st prize, i know i am not qualify. Just to enjoy myself while singing :)

    Ah Tee,
    我的表现真的很青涩,经验真的需要累积哦!
    谢谢你的鼓励^^

    Li Shuan,
    安慰奖就是来安慰我小小的心灵。
    唱功真的很嫩,要磨练磨练~
    这cheesecake很滑口,有点像吃冰激凌~

    eileen,
    男人看到都傻眼了,呵呵。
    后来偷偷问我,怎么会这样这样的动作啊?
    连老师都很惊讶我的表现会那么稳健。
    他们不知道其实我的脚在抖呢~~

    sabrina,
    我只是勇气赢人而已啦~
    哈哈哈~

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  7. 蛋糕很美味!
    我看到美女咯^_^

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  8. 恭喜得奖了。。。之前的辛劳有了收获,给你多多的掌声。:)
    我喜欢这样的cheese层次也,有点不规则却又很好看,很活泼就像他的主人一样。。。嘻嘻~~~

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  9. 哇,原来你有一副好歌喉!有了这次经验,以后一定会更棒!还有我是被你的cheesecake吸引过来的。贪吃~

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  10. 幸福滋味,
    哈哈,嘴好甜!
    给你块大大片的cheesecake~

    Sherleen,
    都说是安慰自己的奖咯~
    不过还是要谢谢你的鼓励^_*
    我觉得这个cheesecake如果能够做到像书上那样均匀的一层层,会有满足感咯!

    SSB,
    谢谢你来,那么下次我要再做cheesecake诱拐你来咯,哈哈~
    歌唱的不是很好,还要再练:)

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  11. 蛋糕很美。还有,你一点也不像三个孩子的妈。

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  12. 有勇气站在台上唱歌就很厉害了
    更何况你还拿奖:)
    恭喜:)

    蛋糕这样的层次也很美

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  13. Congratulations, at least you have nice voice..If i am going to sing, all birds also fly away, hahaha..Beautiful triple layer cheesecake you have it here, sound yummy too.

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  14. 靓妈呀~~ 怎么你常做cheese cake都没有肥胖现象的?咔咔咔。。。。

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  15. 恭喜得奖~你不说是第一次上台我还以为你常上台演唱因为台风很好,加油!下次一定是冠军。

    这蛋糕做的很美,请我吃一片。。。

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  16. 呵呵~我还好奇怎么你蛋糕层可以做到那么特别的层次感

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  17. Pink lady做末没有穿Pink-pink的衣服咧!?Hehe~

    这次没有命中目标没关系.
    吸取经验,下次一定行!继续加油哦~

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  18. 哇。。。。。你真的很年轻叻,青春美女喔:)
    真的很难相信你有三个孩子:)

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  19. Angel,
    真的!他们都是我亲生的!!
    呵呵^0^

    鲸鱼,
    身边的朋友和亲戚都说我是勇敢的。
    我想我的勇气比我的嗓子还厉害,呵呵!

    Sonia,
    Thanks:)
    I love singing and dancing all the while. I don't want my life a plain water, i want it to be colourful:)

    Anna,
    因为我把cheesecake当正餐,没有吃白米饭!!哈哈哈~

    Angie,
    谢谢,冠军太远了,没有这个头戴这顶帽!
    可以活得精彩我就对自己有个交代了:)

    bbit,
    谢谢你的来访,欢迎多交流^^

    Qiqi,
    我不想败露我的身份~哇咔咔!

    Cass,
    我和老公(没带孩子出门时),有被人误会是新婚夫妇~哈哈哈!

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  20. 美妈去比赛了啊~给你掌声鼓励!优秀奖已经很厉害了啦~下次再接再厉,一定会更好的:)

    蛋糕那么花心思,一定好吃:D

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  21. 我喜欢蛋糕的层次,美~!

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  22. 第一次就可以拿奖,是一件值得开心的事啊!
    再接再厉,你一定可以成为老姜的!
    三层的蛋糕很漂亮喔~~

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  23. 小鬼,
    谢谢你。少了你的掌声我不会那么勇敢~哈哈!这蛋糕哦,我还是第一次那么用心一层一层烘呢~

    美牙,
    哦!稀客哦~
    谢谢你喜欢:)

    平淡,
    那安慰奖的感觉真的值得安慰咯~
    不然我真的没信心再战了>.<

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  24. 蛋糕做得很赞的辣妈^^

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  25. Hi Pink Lady.
    人生长短我们无法决定,不过我们可以过的更精彩!!
    你很棒,很有勇气..是我就不行啦..:p
    蛋糕很美,我很喜欢.
    一片蛋糕三层味道..想一定好吃..^^

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