Saturday, July 7, 2012

Kuih Seri Muka



好久没update部落格了。
是忙也是懒。
忙着和baby侄女约会,懒惰玩烘焙了。

Baby好可爱,抱在怀里真的舍不得pass给另一个人。
男人取笑我,那么爱baby,不如自己生一个抱个够。
歇,那怎么一样。
看别人的孩子当然得意可爱,自己养育就难事一桩咯。

我不怎么会欣赏华人的糕点,唯独对娘惹糕点却很爱。
好几年前曾经做过kuih seri muka,但是软绵绵的,失败之作。
我很喜欢这个食谱,软度刚刚好,就是糯米层干了点。
斑斓那层真的很好吃,口感和味道都很赞!!!

  食谱参考:平淡平凡的幸福

下层材料:
糯米 350克
浓椰浆 100ml
水 100ml
盐 少许
班兰叶 打结
蓝花汁 少许

1。将糯米浸水至少3个小时,沥干。在方模的底部铺上香蕉叶,在上面涂少许的食油。
倒进沥干的糯米、椰浆、盐和班兰叶,蒸30分钟。

2。将班兰叶取出,用叉子将糯米松开来,再把糯米压实,淋少许蓝花汁,续蒸10分钟。


上层材料:
鸡蛋 2粒
砂糖 130克
班兰水 120克
浓椰浆 300克
面粉 120克
木薯粉 3大匙
青色素 适量

1。将鸡蛋和砂糖打至砂糖融化,加入班兰水、椰浆和色素拌均。
2。加入过筛粉类拌均,并将面糊过滤,休息10分钟。
3。慢慢将面糊倒在糯米的上面,蒸30-40分钟。待冷才切片。


14 comments:

  1. 我也喜欢娘惹糕点
    尤其有pandan和椰奶的
    爱死了:)

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  2. 这个我喜欢,但就不曾做过~
    因为看到要用400ml的椰浆,有点迟疑了!
    这个的分量要有几寸的模?

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  3. 这个sri muka 我也喜欢叻,吃就会,做就没有做过。我老公不会吃,做了那个400ml的椰浆要自己吞很可怕。还是吃你的一小块就好

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  4. 好喜欢你的 kuih seri muka,
    颜色好美,我把它带回家咯,嘻嘻嘻...

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  5. 兰花是不是可以在菜市买到?

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  6. 是啊!人家的baby很好玩的,自己的就。。。==
    虽然是自己顾自己捱,但是我也觉得时间过得很快,一眨眼嗷嗷待哺的小baby已经高头大马了。。。
    我也有点想念这个糕点了,自从那次做了这个糕点后,我都没做了。。==

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  7. 鲸鱼,
    我爱的娘惹糕点太多了。
    开斋节将至,开心极了,可以吃好多马来糕点:)

    spdong,
    我用7“X7”方模。
    这个hor,要分享的。一个人吃会撑死啊!
    我切我packing,然后送了几个亲戚。
    就这样搞定啦^^

    Li Shuan,
    吃得时候这的不管椰浆不椰浆了。
    就我分配的分量,一个人也就只有2块。
    刚刚好啦~

    easther,
    谢谢你的支持:)
    有机会做做看,这食谱很不错。

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  8. 蓝色小厨,
    呵呵,前几天我妈说她家门前的那些蓝色的花朵就是娘惹糕点用的蓝色素。
    天啊,我听了就马上动手做了这糕点。

    平淡一生,
    这糕点的口感及味道是我喜欢的,我好想再做呢~不过得找多几张口帮我吃!哈哈~
    baby baby香得我多想咬一口她的肉!!

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  9. 要重新经历那小baby的成长过程,还真的是恶梦,
    所以啊!还真的是玩玩人家的baby就够了,嘻嘻!

    这个sri muka我也是mark了很久,
    想问你,那个兰花要去那里摘?

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  10. Eileen,
    我抱baby抱上瘾。
    我还offer要帮他们带孩子,叫他们把baby留下,两夫妻自己会英国就好。哈哈^^
    兰花我是在妈妈家摘的哦。

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  11. 悄悄告诉你,我也很爱娘惹糕。

    尤其是糯米那一层,sedap~ ~ ^_^

    p/s: 什么时候我也能拥有自己的厨房,也做一做自己爱吃的料理呢?

    羡慕中。。。

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  12. 我没曾做过糕点,看见你的娘惹糕。。漂亮,有点心动了。

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  13. 缘尔,
    印象中,凡是糯米的食物你都爱吧!

    水晶,
    你家的榴莲蛋糕才让我流了一地的口水呢~

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  14. Looks tasteful. Green cakes are my favorite. Thanks ;) order cigarettes

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