你吃得起“酸”吗？の柠檬淇淋蛋糕

你吃得起“酸”吗？

第一口试吃，好好好酸；

酸得下巴收缩，酸得令人一震，把瞌睡虫都赶走了。

吃上第二口，发觉蛋糕体好幼滑，淇淋的味道刚好，上面的淋面糖浆酸中带点甜的味道是重点。

形容一下我品尝这蛋糕的方法：

一口叉入嘴里，用舌头把蛋糕溶化；

再尝到又酸又甜的刺激口感，酸酸伴甜的糖浆一并从喉咙咽下。

嘴里的酸劲依然停留在哚液里，思绪停留片刻，就为了回味其美味。

再接着享受第二口所带来的味蕾刺激。

一连吃了两片，都不够~

 

 

这蛋糕的味道让我忆起恋爱的滋味，

甜蜜中夹杂着酸酸的思念，让人依恋。

十多年前分隔两地，男人寄给我的情书就是证物。

食谱参考：Eileen，Crystal

材料：

蛋糕部分
90g 融化牛油
2粒 蛋
80g 幼糖
60g 低粉（过筛）
20g 粟粉

柠檬淇淋
1粒 蛋
2tsp 粟粉
40g 幼糖
50ml 柠檬汁（可以减少10ml）
少许 柠檬屑
20g 牛油

淋面糖霜
6tbsp 糖粉
1tbsp 柠檬汁

做法（蛋糕）：
1）在烤模里铺上蛋糕纸，把粟粉加入低粉里混合备用。
2）将幼糖加入蛋里，隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
3）把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
4）再把融化牛油倒入，搅拌均匀。
5）放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
6）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

做法（柠檬淇淋）：
1）除了牛油外，把其他材料倒入小锅里混合，用小火煮至微浓状。
2）离火，再把牛油加入，搅拌至牛油融化。
3）盖上保鲜纸，冷却备用。

做法（淋面）：
把糖粉及柠檬汁混合即可。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上柠檬淇淋，再铺上另一片蛋糕体。
2）重复至蛋糕体叠完，再把淋面糖浆淋在蛋糕上即完成。