Blueberry Chiffon 蓝莓戚风

 我家大姐今年踏上5年级，在性格及态度上有了很大的转变。

 是否叛逆的年龄已渐渐趋前？

软硬兼施，苦口婆心或凶神恶煞的角色我都扮演过，

换来还是一张“我懂了，你好烦”的嘴脸。

然而，恶习是难移的。

日复一日的唠唠叨叨我也会厌倦。

在无计可施之下，在失望又灰心之后，

有时真想把她这包袱“放下”，好坏都由她。

 终于把第二盒蓝莓用掉了，我想我应该不会再把它列入购物单。

 因为连连两个蓝莓的作品都得不到小孩的青睐。

蓝莓牛油蛋糕的蓝莓被孩子们挑出来喂了Mr Bin；

这个蓝莓戚风更是“闻莓色变”，一点都不给我面子。

我倒是蛮喜欢这蓝莓戚风，很湿润很柔软的口感。

就是那个组织做的不好，不够细腻；

而且底部（烘烤时是顶部）有回缩。

我的面糊超不多填满了模具。
在烘烤的初期，底部（烘烤时是顶部）是膨胀高高的（超过模具），

可是，后来的20分钟却沉了下来(变得和模具平高）。
难道是面糊只能8分满？膨胀的幅度不能超过模具（没有支撑？然后回缩？）

食谱参考：Carol

材料：

(A)
4粒蛋黄
20g砂糖
25g粟米油
80g新鲜蓝莓，搅烂
80g低筋面粉

(B)
4粒蛋白
1tsp 柠檬汁
35g砂糖

做法；
1）将蛋黃和砂糖用打蛋器搅拌均勻, 倒入粟米油搅拌。
2）再将新鲜蓝莓加入搅拌均勻。
3）最后倒入低粉搅拌均勻成无粉粒的面糊。
4）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。分3次把糖加入，打发至不倒塌的蛋白霜。
5）先將1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻。
6）把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。
7）將面糊倒入模具，表面抹平后震出气泡。
8）预热烤箱170度，烘烤约40分钟。