Friday, August 3, 2012

Blueberry Chiffon 蓝莓戚风



 我家大姐今年踏上5年级,在性格及态度上有了很大的转变。
 是否叛逆的年龄已渐渐趋前?
软硬兼施,苦口婆心或凶神恶煞的角色我都扮演过,
换来还是一张“我懂了,你好烦”的嘴脸。
然而,恶习是难移的。
日复一日的唠唠叨叨我也会厌倦。
在无计可施之下,在失望又灰心之后,
有时真想把她这包袱“放下”,好坏都由她。

 终于把第二盒蓝莓用掉了,我想我应该不会再把它列入购物单。
 因为连连两个蓝莓的作品都得不到小孩的青睐。
蓝莓牛油蛋糕的蓝莓被孩子们挑出来喂了Mr Bin;
这个蓝莓戚风更是“闻莓色变”,一点都不给我面子。

我倒是蛮喜欢这蓝莓戚风,很湿润很柔软的口感。
就是那个组织做的不好,不够细腻;
而且底部(烘烤时是顶部)有回缩。

我的面糊超不多填满了模具。
在烘烤的初期,底部(烘烤时是顶部)是膨胀高高的(超过模具),
可是,后来的20分钟却沉了下来(变得和模具平高)。
难道是面糊只能8分满?膨胀的幅度不能超过模具(没有支撑?然后回缩?)
食谱参考:Carol

材料:

(A)
4粒蛋黄
20g砂糖
25g粟米油
80g新鲜蓝莓,搅烂
80g低筋面粉

(B)
4粒蛋白
1tsp 柠檬汁
35g砂糖

做法;
1)将蛋黃和砂糖用打蛋器搅拌均勻, 倒入粟米油搅拌。
2)再将新鲜蓝莓加入搅拌均勻。
3)最后倒入低粉搅拌均勻成无粉粒的面糊。
4)蛋白用电动搅拌机打至起泡狀,加入柠檬汁。分3次把糖加入,打发至不倒塌的蛋白霜。
5)先將1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀混合均勻。
6)把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。
7)將面糊倒入模具,表面抹平后震出气泡。
8)预热烤箱170度,烘烤约40分钟。

16 comments:

  1. 这么好料没人欣赏哦~没关系。。。我肚量很大,还有位置装下你家的蛋糕!!

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  2. 蓝色小厨,
    你真是我的好厨友!!
    肯牺牲自己的肚皮,帮我吞蛋糕,好感动耶。

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  3. 做人妈妈,就是这样的烦,孩子小,就希望他快快长大,孩子大,又担心管不了,所以呀,养而100岁,长忧99,是真的叻!

    怎么可以让小厨独吞,我也要share一份,嘻嘻!

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  4. 最sian就是做了没人欣赏horr。。。蛋糕这么美又有好料内馅怎么不要吃。。蛋糕看起来就轻盈柔软。。一定很好吃。

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  5. Eileen,
    那么,那唯一xin nang 的一年,是baby在肚子的时候咯,哈哈。
    好好好,大家share share,感情不散^^

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  6. Li shuan,
    对咯对咯,做了没人要吃,真的很灰心。
    有时做了,看着大家吃得津津有味,又真的很开心。这种心情只有我们这班kaki最明白:)

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  7. 明白你操心的状况
    孩子在这个时期是要多点耐心
    日后他会明白的
    加油

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  8. 真的,现在的小孩哦,的确比较难教,哪像咱们那个年代的,爸妈叫妳站,做孩子的岂敢坐呢~
    我家的小孩哦,连戚风蛋糕都不太爱了,所以我也很少做,没办法呀,如果不投他们所爱的,我就要自己啃了!惨料啦~

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  9. 鲸鱼,
    耐心,我就是缺乏这个。好苦哦~

    Spdong,
    我的孩子还蛮爱戚风蛋糕的,只是对蓝莓有偏见><

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  10. 你的心情我了解,十分了解。。
    我也是常常想:很累!不要再管他们了。。
    但是回头又放不下心,还是在那边唠唠叨叨的。。。唉!我的doremi,我还有排烦呢!

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  11. 这个蛋糕有在我的名单里呢!

    小洪荭告诉我,妈咪做得blue berry muffin好好吃。同学们都吃完。可是那个蓝莓被挖出来了。
    ?????? 最‘好料’就是那个啊!
    哈哈哈。。。。。。。我觉得未必每个人都会欣赏咯。

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  12. 哎哟!!
    粉红女郎啊~~
    孩子还是要继续多加鞭策啊!!
    ^^ 那我们一起干掉蛋糕...

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  13. 孩子这方面也真的蛮伤脑筋,我家大儿子正好与你家大小姐同年。占时性格上还0K,有了自己的主见。。比起小儿子他乖佷多。。
    你也別太操心,顺其自然尽力而为。。
    这蛋糕我爱。。我要吃:)顺便再打包。哈哈

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  14. 平淡,
    我跟你一样,DoReMi。

    Joceline,
    小孩都喜欢甜的,酸的都很难接受吧!

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  15. 莎莎,
    失望的时候都会说一些泄气话~
    整么说还是会心软,还是会关心~

    水晶,
    现在的女生好像比男生更难管教~
    我这个大小姐还真的很大牌呢~

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  16. Hi粉红女郎,
    Blueberry chiffon, 我还没试过哦。
    做的很美,我偷吃一片。。呵呵

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