小猪冰皮月饼 Piggy Snowskin Mooncake

 前两天当我把萝卜核桃蛋糕的面糊搅拌好，预热烤炉5分钟后，发现烤炉里冒出很多烟，而且是有丑味的。吓得我马上把男人喊来，把插头拔掉。然后把面糊送去妈妈家烤。

不知道这么严重的病情能医得好吗？一整晚都心事重重，烦死了。

本来打算尝试传统月饼，现在得转换跑道，做起冰皮月饼。
我很怕粘模，要“叩叩叩”敲出来那么烦人。
刚好看到Anncoo的可爱小猪造型。太卡哇伊啦~

皮料我加了一小匙绿茶粉。
小瓜们也参与其中。他们像玩粘土多过帮忙，什么怪造型都捏。
看到我的小猪，当然是兴奋的呱呱叫。
冰箱的们一直开开关关，一直吵着要我切小猪来吃呢。

食谱与造型参考：Anncoo Journal

皮料
150g 糕粉
100g 糖粉
48g 白油
125g 香叶水（冷）

馅料
500g 莲蓉馅
20g 烤香瓜子 （160C, 烤5分钟）

做法：
1）取五片香叶打结+500毫升的水，煮滚，待冷后放进冰箱一或两天。
2）将糕粉和糖粉混合，然后加入白油，用手略搓。
3）加入冷藏的香叶水和香精，搓揉成柔软面团。把面团盖上，休息十分钟，再搓揉至柔软。
4）将面团分割成每份25克，馅料分割成30克，搓圆。
5）把面团包入馅料，搓圆，捏出造型。
6）把月饼放进冰箱雪藏几小时，口感更好。