Saturday, September 15, 2012

小猪冰皮月饼 Piggy Snowskin Mooncake


























 前两天当我把萝卜核桃蛋糕的面糊搅拌好,预热烤炉5分钟后,发现烤炉里冒出很多烟,而且是有丑味的。吓得我马上把男人喊来,把插头拔掉。然后把面糊送去妈妈家烤。
不知道这么严重的病情能医得好吗?一整晚都心事重重,烦死了。

本来打算尝试传统月饼,现在得转换跑道,做起冰皮月饼。
我很怕粘模,要“叩叩叩”敲出来那么烦人。
刚好看到Anncoo的可爱小猪造型。太卡哇伊啦~

皮料我加了一小匙绿茶粉。
小瓜们也参与其中。他们像玩粘土多过帮忙,什么怪造型都捏。
看到我的小猪,当然是兴奋的呱呱叫。
冰箱的们一直开开关关,一直吵着要我切小猪来吃呢。

食谱造型参考:Anncoo Journal

皮料
150g 糕粉
100g 糖粉
48g 白油
125g 香叶水(冷)

馅料
500g 莲蓉馅
20g 烤香瓜子 (160C, 烤5分钟)

做法:
1)取五片香叶打结+500毫升的水,煮滚,待冷后放进冰箱一或两天。
2)将糕粉和糖粉混合,然后加入白油,用手略搓。
3)加入冷藏的香叶水和香精,搓揉成柔软面团。把面团盖上,休息十分钟,再搓揉至柔软。
4)将面团分割成每份25克,馅料分割成30克,搓圆。
5)把面团包入馅料,搓圆,捏出造型。
6)把月饼放进冰箱雪藏几小时,口感更好。

30 comments:

  1. 可爱可爱o(^_^)o
    刚好是我喜欢的绿色

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  2. 哎哟,可爱到。。。。
    所以嘛,别说妳不行,别说妳没耐性~
    瞧,只要做个有心人就一定能办得到!!!

    给妳多多个赞!!!愿妳再接再励嗄~:)

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    1. 久久一次还好啦。我啊是一边做一边忍着急性子。谢谢你的鼓励!

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  3. 粉红女郎。。。
    没关系没关系。。。很快又有个新烤箱吧??
    ^^
    这绿色的猪猪饼皮月饼做得很好看哦!!
    棒!!

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    1. 我。。很念久的啦,毕竟习惯了他的温度。
      谢谢你喜欢我家小猪。

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  4. very very very cute...
    这个小孩看到肯定哇哇叫。

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    1. Very very very thank you...
      小瓜爱死了,一直吵着要吃呢。

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  5. 做的很可爱!难怪小孩高兴的不得了。

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  6. 很可爱,比起烤皮的小猪我想我更喜欢这个。

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  7. 这个猪仔真的很可爱 ,那里舍得吃喔!

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    1. 呵呵,我家小瓜哪里有客气,一粒吃完接一粒!

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  8. 很可爱的小猪猪。。。。。。我不舍得吃咯。
    手工精致,做得很美。

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    1. 这个冰皮要柔得滑滑,还真的很难搞。我想传统皮的小猪因该更得心应手。

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    1. 谢谢你的分享。那个video很容易明白。

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  10. 很可爱叻,可惜我没有1/8那么小的汤匙,看来做不成咯~

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    1. 我是用面包机附送的小汤匙印的。

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  11. 太太可爱了,你的巧手把小猪猪做得真好看,我也被着迷了!

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    1. 呵呵,你这大姑娘也被小猪电到了哦~
      我家小孩呀,小猪前小猪后的,一直叫我把他们宰了吃呢~

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  12. 可爱哪,看了好喜欢:)
    这个我要留着明年:)

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    1. 本来想挑战传统的(你那个很快回油的食谱)。
      人算不如天算,只好等明年了~

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  13. 好cute的小猪。。
    今年我不打算做冰皮月饼了,我家人比较喜欢吃传统的月饼。。。

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  14. 我也好想挑战传统的,可惜烤箱生病了:(
    其实我们最最最爱的还是上海月饼~

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  15. 粉红女郎~
    哎呀呀!你的烤箱大冒烟又有臭味,不是把你吓坏了?
    还好没大碍.等修理好了你就可以再出发了!!
    太喜欢你的猪猪一家.
    mui...^^


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