Tuesday, March 24, 2015

糯米椰丝糕 Pulut Inti


还好赶上了这班“传统糕点派对”的列车。
其实,粉红不是很懂得欣赏糕点。
就算是看看,也不会想要放进嘴里试试。
所以喜欢的传统糕点是少之又少。

但还是有几款是合乎胃口,可以接受少量的;就比如这糯米椰丝糕。
除了粽子,这是另一次包/裹饭团的经验,还好不难。
看着一个个成形的糕点,粉红挺兴奋的沿屋叫卖呢。

谢谢Fion的最佳食谱活动,还有Joceline的好分享,粉红才有机会学习。


 食谱参考: Joceline
(分量可做10个)

糯米饭材料:
白糯米 300g
椰浆 170g
盐 1/2tsp
班兰叶数片

椰糖椰丝材料:
白嫩椰丝 100g
椰糖 50g
清水 2-3 tbsp
粟米粉1tsp +少许水


做法:
1)先把白糯米洗清洁后,浸泡数个小时。滤干。

2)糯米里加入(盐+椰浆拌均匀),放在整盘里,加入斑兰叶一起蒸大约30分钟或至熟。
3)将椰糖切碎,放入锅里加入清水煮溶。加入斑兰叶、椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。
4)香蕉叶煎成适量的(长形)。用滚水烫软。
5)将糯米饭翻松。把糯米饭舀入小碗里,勾出。把饭放在一片抹干后的香蕉叶上。
6)把1汤匙做法(3)的椰糖椰丝放上糯米饭上。然后将香蕉叶把糯米饭包起即可。


I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kuehorganized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour &Me

12 comments:

  1. 这糕好好吃哦,可是自己却没做过

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    1. 谢谢你来捧场。很简易的,你也可以试试。

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  2. Irene,
    原来你叫Irene,我一直都称你为粉红,刚刚才在Fb发现这个“秘密”,哈。。。。哈。。。。糊涂的安迪。
    照片拍得好看! 喜欢:)

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    1. 恭喜你揭密成功啦!哈哈。。
      谢谢你的喜欢。你家的kuih多姿多彩,看到我眼花缭乱噢

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  3. 这个糕我偶尔会买来吃~看我努不努力变出来!!

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    1. 更复杂的kuih你都变出来了,这个很简易的啦。。
      变变变!

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  4. 朋友,我真的要给你一个吻了。哈哈哈 。。。。。。
    哇, 太兴奋见你“上 kueh”。 你在我心目中是位 “ 芝司皇后” 来的。
    今天你分享 kuih muih,非常棒。 也带给我们惊喜。
    感恩有你。朋友 。。。。

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    1. 哈哈哈哈,很惊喜吧!应该是上cheesecake的hor,做么跑出kuih来的?
      你主持,我要是不上至少一到kuih,真的很过意不起去叻。

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  5. 我真的等妳等太久了,一上就来我最爱的糯米糕,太爱妳了。。。呵呵呵

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  6. 哈哈哈,paiseh paiseh. 失踪很久了噢,在加油当中了啦。

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  7. 好棒呐
    这个有做过一次
    好吃的呢!!

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    1. 嗯,做之前,我也有去你家参考呢!
      可是椰浆搞得我的胃不舒服了。

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