Friday, July 24, 2015

榴莲慕斯巧克力蛋糕 Durian Mousse Chocolate Cake





 榴莲的季节接近尾声了吧,可天气还是那么的炎热。
今年的榴莲季节让粉红的腰围粗壮了好多,都要成水桶腰了。
虽然心里嚷着要减肥,但嘴里还是很难抗拒,意志力太薄弱了。
等我做多一个榴莲蛋糕后,我一定要严厉鞭策自己,不能让肚腩再膨胀了。

这个巧克力蛋糕配榴莲慕斯的idea是来自一位朋友。她家售卖的手工蛋糕是很棒的,吃了还真回味。粉红在网络上搜索了“榴莲慕斯”一番,决定用眙之烘培的食谱。



准备一个8寸巧克力戚风蛋糕体。


榴莲慕斯材料:
榴莲肉 250g
鱼胶粉 21g (加入5汤匙的清水里软化10分钟),
牛奶 250g
糖 25g
植物性性奶油 200g

做法‘:
1. 榴莲肉用汤匙压成泥
2. 把软化的鱼胶粉隔水煮至完全溶解,待用。
3. 将牛奶,幼糖,榴莲倒入煮锅里用中火一起煮至滚。
4. 把溶解的鱼胶粉加入煮滚的步骤3 中,混合均匀,关火, 待凉备用。
5. 当榴莲牛奶糊稍微冷却后,可以准备把植物性鲜奶油打发,
6. 把冷却后的榴莲牛奶糊倒入打好的鲜奶油中,拌均匀。
7. 蛋糕分成三片,慕斯圈放入一片蛋糕在底部。倒入一部分之前做好的慕斯糊,再放一片蛋糕底,再倒入剩下的慕斯糊,尽量填平,放入冰箱冷藏隔夜。

巧克力淋面:
巧克力 100g
动物性鲜奶油 80ml
牛油 20g

做法:全部隔水融化。待凉后,淋在蛋糕上及周围。

2 comments:

  1. 这个蛋糕也太诱人了吧,想整粒蛋糕都抱回家,真是引人犯罪啊~

    ReplyDelete