Saturday, August 20, 2011

心动了~上海月饼

本来今年不打算自制月饼。因为市上有两家非常驰名的上海月饼,还有一住家式多口味的传统及饼皮的新鲜月饼供选择。想来想去,好像没有借口多此一举费时费力自制哦!
网友们个个勤劳DIY,鲸鱼eileen各自post了我最爱的上海月饼;我开始动摇,心中在拔花瓣般的矛盾~要做,不要做;要做,不要做··· ···

心动了,就立即到烘焙店买馅料;回家后,马上开工!
很快的,不消一小时,月饼出炉了~ 一共做了10粒(迷你型的)。 外皮很香酥,有点咸。我想是我加了5茶匙的芝士粉的原故吧!经验不足,这次皮厚料少,下次得加重馅料。我要再做,还要加咸蛋的^^ (我家男人竟然说比其中一间驰名的还好吃哦~咔咔咔!!!)

A料:PLANTA 120G,糖 40g,淡奶 1 1/2 tbsp(我用奶水代替)
B料:芝士粉 1tsp++(我放5tsp),粟粉 1 tsp,低粉 180G

馅料:白莲蓉、瓜子

做法:
1.把A料打至松发,加入B,呈软面团
2.把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分10份
3.包入馅料
4.预热烤箱,180C,约30分钟
5.烤至约10分钟时,扫蛋黄

19 comments:

  1. 好吃吗?我今天也才再做,呵呵!

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  2. 这配方,今年我一定尝试。
    去年,来不及...哈哈!

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  3. 鲸鱼,
    我觉得planta味道很重哦~ 我那个嘴刁的男人都说好吃咯!真爽,哈哈!

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  4. Qiqi,
    我去年也是看了食谱"暗锤",赶不及了!哈哈~

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  5. 哈哈,我们就是那么没定力咯!
    哇,妳家男人说好吃哦,那妳就大做特做咯~:)

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  6. spdong,
    没有大作特作啦~想生产一些送亲戚:)
    我还跟我女儿开玩笑说做多多去摆摊~她还信以为真哦:o

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  7. 最最喜欢上海月饼了, 不过我都买的啦, 所以只有看的分。

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  8. 呵呵~记得邮寄一点来给我品尝哦~

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  9. 真的不难做吗?若不放芝士粉不知可以吗ha?
    其他月饼我都不吃,只喜欢吃上海月饼,但是外面卖的好贵哦!

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  10. 我今天也手痒痒,用了鲸鱼的食谱,做了上海月饼,哈哈!

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  11. 我也要开始心动了。。呵呵!!!

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  12. 馅料你在tmn intan roundabout的烘焙店买的吗?会很甜吗?
    我也有些心动了。。。。

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  13. Min,
    我也以为那么好吃的上海月饼一定很难做。可是这个食谱真的又容易又快捷!你试试^^

    Tracy,
    哎呦!那只鸟都难不倒你~这个,算什么??嘻嘻~

    平淡,
    我觉得那个cheese粉好像没有多大影响,顶多有点咸味而已。真的很容易哦~而且很快就搞定了!那个馅料我是在新居銮市上的方城买的,不会甜。

    eileen,
    我打算要再做~做多点,送人:)

    susanyee,
    心动了就要行动~好吃的呢!!

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  14. 我也刚照着鲸鱼的食谱烘出了好吃的上海月饼^^
    今年月饼贩卖商没机会赚姐妹们的月饼钱咯!
    哈哈哈...

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  15. ivy,
    我贪心,还想尝试其他姐妹的上海月饼食谱~如东东的。想看看哪家的比较合我口味:)

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  16. 今年我也打算做上海月饼,但是还没开工涅。。呵呵

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  17. neyeeloh,
    我本来不打算做月饼的~一做就上了瘾,要趁热继续^^

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  18. 请问你用的芝士粉是parmesan Cheese Powder?

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