Friday, July 13, 2012

Pandan Cheesecake 班兰芝士蛋糕


   今天一大早就乌云密布,刮起大风。
   天气阴沉,心情也变得灰灰的。
   在室内的白色灯管下,蛋糕也显得无精打采,很难对焦。

   冰箱里有娘惹糕点剩下的班兰汁,和昨晚煮咖喱鸡剩下的椰浆。
   在网络里徘徊,找到了Angie家。
   看看材料就可想而知它的香气及浓郁的口感。
我担心我那热情的烤箱会把芝士蛋糕给热得火山爆发,所以把烤架移下了一格。
这一个举动却让蛋糕表皮没有烤出金黄色,让我对它有了些许怨言。

材料:

(A)
淇淋芝士 - 500克
糖 -100克

(B)
蛋黄 -3粒

(C)
面粉 -20克
粟粉 -20克

(D)
椰浆 - 200克 (我调整至150克)
班兰叶汁-1tsp (我调整至50克)
青色素少许

(E)
蛋白 - 3 粒
糖 - 75克

做法:
1.把(A)搅拌至松发,加入(B)搅拌至光滑加入(C)拌匀然后加入(D)把透明混合拌均匀。
2.把(E)搅拌至湿性发泡,然后加入以上的芝士糊混合拌均匀。
3.用水浴法,以160C烤60-70分钟或至金黄色即可。

23 comments:

  1. 我很喜欢这芝士蛋糕,淡淡的班兰香真的还蛮不错。
    麻烦给我泡杯咖啡,我要慢慢品尝。。。哈哈哈!

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  2. Angie师傅,
    徒弟遵命!
    对极了,这蛋糕配上咖啡,真的很搭:)

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  3. 这个芝士蛋糕是不是只有pandan味没有芝士味?

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  4. 重芝士蛋糕,
    我欣赏就好!
    O(∩_∩)O

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  5. 平淡,
    有!!做莫你会觉得没有芝士味呢?
    我觉得加了椰浆,更能提升芝士的浓郁呢~

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  6. 没有金黄色皮,但也是很美:)

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  7. Qiqi,
    这cheesecake不止是很“重口味”,而且还有椰浆哦。为了体重着想,一人一片就好!

    小鬼,
    哎,我以为会有一层“皮”的,结果有点失望!

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  8. 用500g的cream cheese,果然很重芝士味,ngam你这个芝士美后。

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  9. 你好,请问你一下那个蔓越莓奶油芝士蛋糕是需要放冰箱的吗?谢谢。。


    rainy

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  10. On你!我的1粒换你的1整粒, 哇哈哈哈XD

    这次我还不赚翻了~~\(≧▽≦)/~啦啦啦

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  11. Eileen,
    “重”到我吃一片就饱饱了!惨了,不知道好喝多少杯honey lemon才可以排掉脂肪>.<

    Rainy,
    cheesecake都是要放冰箱的呀^^

    小雨伞,
    我是吃着pandan cheesecake,看着黑森林cheesecake。难怪今天肚子特别涨!

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  12. 哦哦~谢谢你哦~因为我看到只是中间放芝士罢了~就以为不用放冰箱了~^^

    rainy

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  13. 我是被香喷喷的pandan味。。。牵引来到你家的。。。我要吃蛋糕!!

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  14. 小厨,
    你是yoga高手,这个很“重”的cheesecake给你多几片都不怕身材走样,哈哈!

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  15. 我觉得没有烤到金黄色的表层也很美啊
    颜色很柔美
    是我喜欢的绿色:)

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  16. pandan cheese 口味ngam我,请我吃一片!

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  17. 哈哈,这个我看看就好,很久不敢做了:)

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  18. 鲸鱼,
    故事是这样的~
    我把面糊弄好,放进烤箱,调了时间就带着孩子们去吃KFC。告诉kakak时间到关电。
    全程没有注意,所以有点怪自己:(

    Li Shuan,
    pandan是很香,可这个有椰浆的哦,你确定你要吃吗?呵呵~

    Cass,
    呵呵,我看after这粒我也会久久不敢做。因为实在太“重口味”了!

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  19. 是的,我也好怕遇见天色暗暗,照片拍起来就是很难对焦。。芝士我吃不多,不过蛮喜欢它。请我一块吧!可以吗?

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  20. 芝士加香兰,一定很好吃的!

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  21. 喔~我以为pandan的味道将芝士味盖掉了。。
    如果没有芝士味那么我会考虑做嘛!因为我喜欢pandan味。。。

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  22. 看起来很浓的cheese cake 哦
    味道应该蛮不错吃

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  23. 琪琳芝士是“cream cheese”吗?
    出炉后需要倒扣吗?
    待凉后放入冰箱后才脱模,还是直接脱模了呢?

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