Monday, August 13, 2012

吃后真的会相思の可可相思蛋糕

第一次相思,蛋糕冷却后收缩的厉害。
切后,蛋糕下沉了一半的高度,没有了弹性。
第二次相思,虽然还是有点点收缩。
蛋糕体很蓬松,湿润又松软,我想已接近成功。
一直不能征服的,就是那些洞洞疤印。
 不计算准备过程,单单烘烤就花了漫长的70分钟。
蛋糕倒扣冷却,切开照相后;
5个人一块接一块,不稍10分钟,整粒相思已经不见踪影。
我终于见识到相思蛋糕的厉害了^_^
食谱参考:厨房找快乐

用料A:

可可粉2tbsp加热水20g(放凉待用)
粟米油 50 g
奶水 60 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g (5粒B型)
全蛋 1 粒
特幼面粉 70 g

用料B:
蛋白 200 g(5粒B型)
幼糖 75 g

做法 : A
1) 粟米油+奶水+可可粉+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻,倒入8寸方形模,放入烤炉最底层,蒸烘式160C ,70分钟。(我家烘炉)
3. 出炉后,倒扣待凉。

37 comments:

  1. 近来很多朋友都做了这相思,搞的我手痒痒,不管啦!先请我吃一片等有空时才来玩。。。嘻嘻!

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  2. Angie,
    原来,这蛋糕吃了之后真的会对它相思的哦~
    难怪名字如此~

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  3. 你的相思蛋糕好成功叻,尤其那表皮的纹线,真好看。

    我不想动手闹相思,我们今天交换蛋糕吃,ok?

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  4. eileen,
    我可是很用心的在做相思呢~
    表皮也是战战兢兢的移开,看到一条一条的线很兴奋呢。
    你家那个蛋糕我也挺相思的,呵呵~

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  5. 我做过一次,但是好像不成功耶!
    因为是蒸烤的,感觉好像湿湿的,这就是是湿润吗?
    我还是喜欢直接烘烤,有褐色边的蛋糕,感觉比较香。。。

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  6. 平淡,
    蒸烤最大的好处是蛋糕表面比较不会裂开。
    只要把烘烤时间拉长,蛋糕就不会湿湿的啦。
    这款蛋糕可以多吃不会腻~

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  7. 美美的相思蛋糕,美美的皮,
    找一天要做这个令人相思的蛋糕了。

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  8. 哈哈,我也做了相思,今天吃你这个美丽相思,等我上了再请回你吃好吗?
    这个相思真的做得很好。

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  9. 哈哈,我也做了相思,今天吃你这个美丽相思,等我上了再请回你吃好吗?
    这个相思真的做得很好。

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  10. 我的手很痒。。。。很痒。。。。。很想立刻飞回家。。。。。。做什么尼?咔咔咔。。。。。。

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  11. 哈哈,我也做了相思,今天吃你这个美丽相思,等我上了再请回你吃好吗?
    这个相思真的做得很好。

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  12. Sweet Family,
    哈哈,看来大家都比较关心那层皮哦~
    我还算满意这次的相思:)

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  13. Li Shuan,
    没问题!
    我们这样相思来又相思去的,感情才会越来越好嘛^^

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  14. Joceline,
    哈哈哈,你更厉害!
    还没做就先开始相思了~

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  15. 很漂亮的相思蛋糕哦。。:)。。最起码你有成功的记录,我连续失败了两次,蛋糕出炉后严重收缩,看了伤心。。搞到我没勇气再试了。。哈哈。。

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  16. 哇,很棒很美的相思蛋糕。请我吃好吗??
    我没勇气做这个,我的3脚猫功夫一定会把它搞砸了。。。嘻嘻!

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  17. 我到现在还没勇气相思
    我害怕失败~~:(

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  18. 做的非常成功!!好棒!!
    我家烤好的表面很丑。。

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  19. Karen,
    你试试注意蛋白打发得程度,尽量打至稳定。
    然后烘烤的时间拉长一点,直到内部熟透。
    这样情况可能会比较好些。

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  20. Myme,
    不要小看自己。
    只要注意每个步骤,我相信你会成功的。

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  21. 相思蛋糕做到好美~~,都不懂几时我才要做这让人叫好相思?

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  22. 鲸鱼,
    且,这个对你应该是supsupsui的。
    就相思一下我嘛~

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  23. 幸福滋味,
    加油加油,我也是做了第二次才成功的;)

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  24. Ah Loy,
    我失败了一次。
    这次烘烤的过程可说是战战兢兢。
    还好没失望~

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  25. 吃了真的会相思?看来我也要弄。。。

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  26. Tracy,
    做好了不要忘了要相思我啊?呵呵~

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  27. 这个好难也~
    我不做了,我要吃妳的!!!嘻嘻~

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  28. 噢,这个我还是没勇气做,我怕做了会失败,不会相思。。。。

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  29. spdong,
    你真的不做?
    你吃了我的相思蛋糕一定会相思我的,嘻嘻!

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  30. 茵茵,
    我也失败过一次。
    但如果我不试试第二次,今天就不会相思成功了。所以,勇敢的战胜自己吧;)

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  31. 这个相思我喜欢, 很轻盈, 可以吃很多块, 下次再做其它口味的。

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  32. 好美丽的蛋糕组织, 口感味道肯定一流!!

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  33. 嘿!你的可可相思好浪漫咧!
    有花、有粉红心也有温暖阳光,漂亮极了!尤其那上面那层皮,好成功。。加油!!
    开心你被相思迷惑了。哈哈哈

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  34. Min,
    嗯,个个吃了都说很软。
    我也在想着下一个口味:)

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  35. Ah Tee,
    我这组织还有待进步,看看水晶的!哇,太完美了!

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  36. 水晶,
    都是你,都是你!
    让我好相思哦:)

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  37. Hi Pink Lady,
    你的相思蛋糕好美。喜欢上面美美的一层。
    还有两棵粉红的心呢!。。j

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