Thursday, July 18, 2013

芒果乳酪蛋糕 Mango Cheesecake




 人生太多惊喜,也太多不测的意外。
粉红现在的心境已经调试了。
把每一天都当成是生命的最后一章。
不是悲观,而是要充分利用这一天。
警惕自己把压力及烦恼放下;
提醒自己要把别人的冷嘲热讽一笑置之。
把握及珍惜身边的一切人与事。

如果今天将是生命的尽头,
你还会计较吗?
我觉得这样的思维,我活的更充实,更开心!

特地买了几粒超大熟透的芒果要拿来贡献给部落格。
可是第一击就失败了,做糕点还是不能称心如意。
第二炮就做个我爱的乳酪蛋糕来填补那伤透的心。




食谱参考:Eileen 
(6.5寸四方托底摸)

饼底材料:

100g 麦片饼干 (压碎)
50g 杏仁片(我多加)
50g 无盐奶油


250g 奶油乳酪
60g 幼糖
15g 粟粉
3/4tbsp 柠檬汁
半粒 柠檬皮屑
75g 芒果(我放100g)
1粒半  全蛋
75g 动物鲜奶油

做法:
1)在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用。
2)无盐奶油软化后,加入饼干和杏仁片拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱。
3)将柠檬汁, 柠檬皮屑及芒果放人搅拌机搅烂,备用。
4)奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖及粟粉, 用打蛋机打至松发。
5)把做法3)加入,继续搅拌。
6)再逐粒把蛋加入并打发至光滑状。
7)最后把鲜奶油倒入,混合均匀成光滑的乳酪糊.
8)将乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法,以160度烘约60分钟。
9)蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏约4小时。

上层材料:
100g 芒果 (我放150g)
1tsp gelatine粉
10ml 水

做法:
1)用搅拌机把芒果搅成泥状。
2)把gelatine粉轻洒在清水上,静待5分钟。
3)以隔水溶化法,把做法2)加温至gelatine粉溶解。
4)把做法3)拌入芒果泥里混匀,再轻轻倒入乳酪蛋糕表层。
5)放入冰箱,冷藏约3小时才享用。

28 comments:

  1. 深思。。赞同你的感想。人真的要把握当下。珍惜,感恩一切拥有。

    这个蛋糕非常的透人,感觉表层那片可以“美人照镜”呢。颜色也很美丽。

    哎哟。。。 你的最爱 cheese cake。 来,来,老实的告诉我,你一共吞了几片 ? 哈哈哈哈 。。。。。。

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    1. 那表层的颜色也让我很欢喜,我想是因为芒果太太太熟了,所以颜色真的很orange!!
      我很乖,只吞了两片小小的,因为胃酸倒流,不能吃太多,好可怜~~

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  2. 我的冰箱也有一条乳酪,还在思考着要怎样运用才是好。。蛋挞,蛋糕? 还拿不到主意 :P

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    1. 你喜欢就好,你做的我都爱吃,嘻嘻!!
      我想做蛋挞叻~

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  3. 很赞成这样的正面思维,尤其这秒钟也不知下秒钟的变化有多无常,
    所以真的不要想太多。

    就算吃cheese cake会肥又怎样,开心就好嘛,对不?

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    1. 以前动不动就跟男人冷战,性格又倔强的不能让人欺负,爱和不讲理的顾客抬杠。。。
      活在现在的思维,更能放得下,心胸更宽大,人是不是也会变美一点啊?哈哈~

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  4. 很美的mango cheesecake哦!一定很香 :)

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    1. 是很香甜哦,而且是芒果甜,不会甜的腻,我觉得很好吃呢:)

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  5. 这个cheese cake太诱惑我了!!我看不到。。。我看不到。。。哈哈!!

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    1. 就算你看不到,还是闻得到芒果香的~哈哈啊!

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  6. 很赞成粉红的想法,人生无常啊,珍惜当下,知足感恩所拥有的就是了。。这样会活的开心一点的:)
    蛋糕很漂亮诱人哦。。远远的我也闻到芝士芒果香味了。。:)

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    1. 这样的思想,人真的会活的开怀一些,精神也比较轻松!
      你喜欢,就送你两块把:)

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  7. 乳酪蛋糕我也很喜欢,尤其是芒果的搭配
    感觉就是美味满分;)

    嗯嗯,我赞成你的想法
    每一天,都是我们生命中特别的一天
    都要珍惜:)

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    1. 我们对乳酪蛋糕的要求很相似:)
      我觉得这样的想法,如果有突发事件,也比较不会有遗憾~

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  8. 我不管了,偷走了一片吃了再来打算肥的问题。

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    1. 哈哈,小小块不会肥的啦!
      就怕你忍不住,会一块接一块哦~

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  9. 嗯。。认同你说的,人生真的很短,所以今天一定要比昨天开心!^o^
    Cheesecake做到真的太漂亮了,就给你多多个赞哦!嘻嘻~~

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  10. 啊,我又学会了一样~“今天一定要比昨天开心!!”
    谢谢你对cheesecake的喜爱:)

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  11. 芒果芝士蛋糕好抢眼哦!
    配方收下咯!╭(╯3╰)╮

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    1. 我喜欢他的外表,更爱他的味道,嘻嘻:)

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  12. 好有光泽哦 ^^
    我来欣赏就好,你明白的啦 :P

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    1. 上层是芒果泥+gelatin,所以有这样的效果:)
      你。。我懂~

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  13. 好美的芝士蛋糕,上层又亮又滑的咯!

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  14. 芝蛋糕是你的最爱,我想应该被吃完了吧!我的好妹妹记得下次再做一定要留起一片给我,嘻嘻嘻~

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  15. 契姐姐,真的已经吃完咯~哈哈
    下次再补给你哦^^

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