Wednesday, October 9, 2013

德式乳酪布丁塔 Cheese Pudding Tart


粉红是个很容易满足的女人。
只要一小块蛋糕,一杯咖啡,就感觉幸福。
或是一块cheese,一杯奶昔,更是知足。
就好像不常把“我爱你”挂在嘴边的男人,一个小动作或一点心意,粉红心里就小鹿乱撞啦~



小微家看到就心痒痒,嘴酸酸。
一眼就认得曾经收藏了这食谱,就是少了股动力又把它冷藏了许久。
在生日的这一天晚上,就开炉搞定。
看似葡式蛋挞,可是口感却是完全不一样的。
内馅除了蛋黄,还有浓浓的奶香味。又带点咸咸的乳酪片,还有酸酸的蔓越莓。
哎哟,这浓郁的馅料太合口味了。
爱cheese的朋友,快快看过来,不要走宝啦~

虽然carol提议可以用奶油乳酪(cream cheese)来代替乳酪片。
个人觉得,如果换成cream cheese,或许滋味就不一样了。
毕竟cheese片带咸味道,才能配搭的如此满足。



食谱参考:Carol
(我做了原食谱的1.5倍,共8个)

塔皮材料:
低筋面粉150g

砂糖45g
奶油75g
Parmesan Cheese粉1大匙

蛋黃3個
盐1/4茶匙


做法:
1.烤模抹一层奶油,然后洒上薄薄的低粉,多余的倒出。2.奶油加砂糖打至泛白,加入盐,蛋黄,cheese粉,搅拌。
3.过筛的粉类分2次加入,用刮刀混合成团。冷藏15分钟。
4.将面皮分成8份,压入塔模。用叉子刺几个小洞,烘烤180C,5分钟。




乳酪蛋液材料:
鲜奶60g
乳酪片4片(约65g)
砂糖35g
动物性鲜奶油160g
蛋黃3个
蔓越莓干适量

做法:
1乳酪片撕成小塊放入鮮奶中,加入砂糖煮至融化。
2.蛋黄打撒,加入动物性鲜奶油混合均匀。

3.煮热的牛奶液慢慢一点一点加入,边加入边搅拌均匀。
4.塔模里洒上蔓越莓干,再倒入过滤了的鸡蛋牛奶液。
5.烘烤170C,35-40分钟至内馅凝固表面金黄色。

29 comments:

  1. 粉红的新家很美丽哦。嘻嘻嘻 ~

    这个塔非常迷人也。好想大大口咬下去。 你好棒哦。芝司皇后。哈哈哈 。。

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    1. 大家都粉刷了,我也不能落后嘛,嘻嘻~
      芝士皇后啊?听起来好像很肥的称号叻,咔咔!

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  2. 我也是藏了这个食谱好久了

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    1. 我觉得好好吃,快动手吧!

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  3. 我才在盘算着这两天要做呢!嘻嘻~
    感觉很美味涅!(¯﹃¯)~

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    1. 哈哈,我忍不住了,快了一步!
      真的很好吃,我想你也会喜欢:)

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  4. 漂亮的塔,一定很好吃!

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    1. 看起来焦焦的表皮,加了分数呢!

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  5. 最近虽然博客冷清清,但是我感觉到博主手脚依然很快下。。这食谱打印了还在包包里,你啊。。就已经吃进肚子了。哈哈

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    1. 你知道我的死穴啦~
      有些事是不能等的,哈哈哈~

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  6. 哇! 换了新家了, 果然是不同凡响了, 看来我也要加快脚步了, 哈哈!
    非常漂亮的芝士塔, 让我吞了好多的口水, 幸好口水没有流满地, 否则你还有抹地了! 嘻嘻。。。

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    1. 希望粉刷后的家,让客人有舒适感,嘻嘻!
      不怕,我天天有抹地的,咔咔咔!

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  7. 看得我口水就要流下来了~ 很棒的塔!

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    1. 喜欢重口味的朋友,会喜欢这塔的!!

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  8. 男人肯定是做了什么
    粉红心里甜蜜蜜的:)

    这个塔我要吃
    人家懒惰捏塔皮:(

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    1. 都说我在爱情里是个小女人的心态,只是一份小小心意,却让我知道我在他心中的分量!
      你每次都懒惰捏塔皮,下次我做个你吃好了!!

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  9. 哇!连你家也装修了,很漂亮!

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    1. 也真的很久没粉刷了~要变旧屋啦!!

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  10. 我也怕塔皮,不过这塔还真的很吸引

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    1. 我倒还很欢喜捏塔皮的。
      手在做工,眼看电视,很快就完成了!!

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  11. 粉红,Esther 也是容易满足的女人,只要可以咬一口你的德式乳酪布丁塔,我就心满意足了,别无他求!哈哈!

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    1. 哈哈哈!可以可以,容易满足快乐自然更亲近你。我愿意成全!!

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  12. 这个塔做得很好啊!单看卖相就已经被吸引住了! 你能给我尝一个,我也会很满足。。嘻嘻!
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    1. 不止心灵满足,肚皮也很满足!
      下午茶吃了一个,晚餐竟然吃不下了。

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  13. 喜欢粉红那眨眼的‘大头照’,很调皮的样子,
    让人感觉好自在。

    当然这塔也是很惹人爱。

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    1. 装可爱而已啦,就怕你看到我人老珠黄的样子,哈哈!

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  14. 哇塞。。。好多朋友的家里都焕然一新哦!!准备迎接圣诞节了。。。真的快到了耶!!下个月就是学习假期了。。。

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    1. 啊!你提到圣诞节,我就想到新年也快到了!!呵呵~
      又一年 :)

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  15. 看起来很棒,我也是超爱芝士的~!下次也要试做,谢谢你的食谱分享^^

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