德式乳酪布丁塔 Cheese Pudding Tart

粉红是个很容易满足的女人。
只要一小块蛋糕，一杯咖啡，就感觉幸福。
或是一块cheese，一杯奶昔，更是知足。
就好像不常把“我爱你”挂在嘴边的男人，一个小动作或一点心意，粉红心里就小鹿乱撞啦~

在小微家看到就心痒痒，嘴酸酸。

一眼就认得曾经收藏了这食谱，就是少了股动力又把它冷藏了许久。

在生日的这一天晚上，就开炉搞定。

看似葡式蛋挞，可是口感却是完全不一样的。

内馅除了蛋黄，还有浓浓的奶香味。又带点咸咸的乳酪片，还有酸酸的蔓越莓。

哎哟，这浓郁的馅料太合口味了。

爱cheese的朋友，快快看过来，不要走宝啦~

虽然carol提议可以用奶油乳酪（cream cheese）来代替乳酪片。

个人觉得，如果换成cream cheese，或许滋味就不一样了。

毕竟cheese片带咸味道，才能配搭的如此满足。

食谱参考：Carol
（我做了原食谱的1.5倍，共8个）

塔皮材料：
低筋面粉150g
砂糖45g
奶油75g
Parmesan Cheese粉1大匙
蛋黃3個
盐1/4茶匙

做法：
1.烤模抹一层奶油,然后洒上薄薄的低粉,多余的倒出。2.奶油加砂糖打至泛白，加入盐，蛋黄，cheese粉，搅拌。
3.过筛的粉类分2次加入，用刮刀混合成团。冷藏15分钟。
4.将面皮分成8份，压入塔模。用叉子刺几个小洞，烘烤180C，5分钟。



乳酪蛋液材料：
鲜奶60g
乳酪片4片（约65g）
砂糖35g
动物性鲜奶油160g
蛋黃3个
蔓越莓干适量

做法：
1乳酪片撕成小塊放入鮮奶中，加入砂糖煮至融化。
2.蛋黄打撒，加入动物性鲜奶油混合均匀。
3.煮热的牛奶液慢慢一点一点加入，边加入边搅拌均匀。
4.塔模里洒上蔓越莓干，再倒入过滤了的鸡蛋牛奶液。
5.烘烤170C，35-40分钟至内馅凝固表面金黄色。