著名的冒牌F.A~巧克力核桃饼

不尝试真的不相信~

著名的F.A（肥猫阿狗）饼干连锁店, 新分店在我家开张了*0*

听了很多网友多么夸张的形容这款饼干如何又如何的以假乱真，我并没有百分之百的相信。

怎么知道烘炉里传来的香味~ 嗯！像哦 (=O.O=) 很香很香~

又半信半疑的咬一口试试~ 哇！真的一摸一样哦！O(∩_∩)O哈哈~

太，太，太。。。 棒了啦~

你一定要试一试~

食谱摘自： Svenja

125g 软化牛油
90g 黄砂糖 （我减至50g）
60g 细糖 （我减至40个）
1tsp vanilla essence
1 粒蛋
180g 自发面粉
150g 苦味巧克力，切细块
100g 核桃，切细块

1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋还有 Vanilla essence, 在搅匀。
3. 筛入面粉， 再倒入巧克力和核桃， 搅匀。
4. 180‘C 烘大概 15 分钟。

粒粒杏仁口里香~杏仁酥

在这个佳节~我真的很庆幸，很感恩
因为在网络里认识那么多志同道合的烘焙发烧友
大家无私的分享，才让我从天而获一个个好吃的食谱
有些还是外面买不到的口味，只在网络里热门流行

这款杏仁酥饼又是一个比外面卖的还好吃的(⊙o⊙)
幸好我做了以下食谱分量的双倍

口口都咬到一粒一粒的杏仁粒
喜欢豆仁的朋友会一粒接一粒，停不了口 （我家的大老鼠就是这样~）

食谱摘自：j3sskitch3n

自发面粉 150g

糖粉 60g （我减到45g)
杏仁粉 80g
杏仁粒 80g
玉粟蜀油 100ml （我增至110ml）
杏仁精 1/2tsp (我没放）
蛋黄~ 抹面用

1.把面粉和糖粉过筛， 加入杏仁粉和杏仁粒， 混合均匀。
2.杏仁精和玉粟蜀油混合一起。
3.把(1)和(2)的材料混合一起， 称为一个软的面团。
4.那一点面团搓成小球， 放进小纸杯， 稍微压扁。
5.在上面抹上蛋黄液， 再放一些杏仁粒装饰。
6.放入预热170'C的烤箱， 烤15-20分钟。

我把金条搬回家咯~黄梨酥

过年怎么可以少了旺旺发财的黄梨酥呢？？

往年的新年我都是做把黄梨馅料包在酥皮里
这次看很多网友都弄这款金条卷，黄岑岑的很诱人
我也心痒痒的想把金条搬回家^_^

原来金条还蛮折腾人的
哪儿有天下掉下来的嘛
挤花真的不是我的强项
又要求十全十美
所以花了很多时间
还是包料的比较省时

食谱摘自:Qi Qi in the house

酥皮:
牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g （我用奶粉）
糖粉 45g
蛋黄 3粒

1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。

*黄梨馅料我是在烘焙店买现成的。

只溶在口不溶在手~德式酥饼

自去年第一次尝到Melting Moments 的魅力~“不消几秒就溶在尖的惊讶”

我已立下心志，要把这款饼干列入MUST-DO的年饼单里，势必要把它发扬光大。

今年，我特地准备了750g的马铃薯粉，把食谱X3，大量生产送给亲戚。

让他们也尝尝只溶在口不溶在手^^

这次我尝试另一种风味~加了些poppy seed。

令人着迷的~巧克力芝心蛋糕塔

卖相是不是很有诱惑力？？
拿着相机，痴痴的欣赏我努力几个钟后的成品
这就是烘焙的魅力与满足感！！

好喜欢这样的组合~
可可巧克力与芝士的搭配，是种味蕾的享受
太漂亮也太好吃了~

食谱摘自:Qi Qi in the house

材料：
蛋糕塔：
奶油125克、细糖40克、蛋液30克、低筋粉135克、可可粉25克、小苏打1/2小匙
芝心馅：
奶油芝士100克、细糖50克、蛋液35克

做法：
1、室温软化黄油;

2、加入砂糖，用打蛋器打发至黄油发白呈羽毛状；

3、分次加入蛋液搅拌均匀。 混合过筛低粉、可可粉、小苏打，加入黄油糊内拌匀，切拌成面

团，放冰箱冷冻半小时至稍硬。

4、奶油奶酪室温软化；

5、将软化的奶油奶酪个热水打至顺滑的慕斯状；

6、加入砂糖，搅打拌匀；

7、分次加入蛋液，拌匀成糊状；

8、从冰箱中取出面团，分割成小团，按在塔模里铺满底部和边缘，切去多余部分，即成塔胚；

9、烤箱预热180度，放入塔胚烤制5分钟；

10、取出烤盘，在塔胚内舀入芝士馅，转170度继续烤制20~25分钟至表面芝士糊凝固且稍许上

色时取出，待凉后，淋上融化的黑巧即可。 (原方烤制30-35分钟)

备注：
1、方子中加入小苏打是为了起到膨胀作用，产生似蛋糕的口感；
2、目前的气温会使面团很粘，因此必须在冰箱中冻硬后再操作；
3、成品外壳十分酥松，建议将面团铺入塔模时稍厚些，口感好，且烤好后拿取时不易碎。

Coffee Nutty Crispy Biscuits 咖啡坚果脆饼

哇！~烤箱里飘来很香很香的咖啡味

我放了很多坚果仁（杏仁片，杏仁粒碎，葵花籽片）

很脆口的饼干、很浓的咖啡香、很具咬劲的坚果仁~

难怪网友个个喊赞！！

很快捷很方便的做法~

食谱：<孟老师的100道手工饼干>

糖粉50g （我放40g）

奶油40g

牛奶1 tbsp

蛋白25g （1粒蛋白）

速溶咖啡粉2tsp

低筋面粉30g

坚果仁75g （我放杏仁片，葵花籽片，杏仁粒碎）

1.糖粉加奶油以隔水加热方式将奶油融化，熄火加入牛奶，先用打蛋器搅均匀。再加入蛋白及速溶咖啡粉。用打蛋器以不规则的方向搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉，继续用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。

3.放入坚果仁，用橡皮刮刀拌匀。

4.用汤匙将适量的面糊，直接放在烤盘上。用汤匙背面将面糊成直径约5cm的圆片。

5.放入预热烤箱，以150C烘烤大约15分钟。

芋味十足的~芋泥蛋糕卷Yam SwissRoll

在蒸芋头的时候，浓郁的芋香随着蒸气飘出~ 我以为魔咒会解除，让我从此迷上芋头。

然而，放入嘴里，我的味蕾还是不能接受它独特的芋味。

结果，我只吃戚风的部分加上少许的芋泥；其他的都送给了爱芋头的长辈。

把蛋糕卷放入冰箱定型之前，我对着它深呼吸了几轮。就为了想把那清香的鸡蛋香味闻进肺里！很香，像鸡蛋糕的香味哦~

很柔软很蓬松的戚风蛋糕体~ 这还是我第一次做戚风而完全没有加入塔塔粉。原来，也行的通。

《孟老师的美味蛋糕卷》

蛋糕体：

蛋白 4粒

幼糖 80g

蛋黄 4粒

幼糖 20g

粟米油 45ml

牛奶 45ml

低筋面粉 85g

一般戚风蛋糕做法。

芋泥内陷：

芋头 250g （切丝、蒸熟）

无盐奶油 30g

糖粉 50g

动物性鲜奶油 50ml

1. 把热的芋泥加入糖粉及无盐奶油，搅拌均匀。

2.慢慢一点一点把动物性奶油加入。边加入变搅拌至光滑的奶油霜。

高高高热量~ 车打芝士核桃牛油蛋糕

我就是这样矛盾~

喜欢烘焙

爱吃西点

又怕胖

这不是普通的牛油蛋糕

奶油芝士、车打芝士、金桶牛油~

三高的热量不是开玩笑的噢

香是香，

好吃当然好吃，

只是~

留几块进肚子就好，

大家一人分一点。

独胖胖不如众胖胖~

哇咔咔，我会不会太毒辣！！

食谱拷贝自：鲸鱼

原食谱：ALEX GOH《情迷芝士饼》

材料A:

250g牛油

220g幼糖(我减至175g)

CREAM CHEESE 150g

材料B:

鸡蛋4粒

材料C:

车打芝士80g(刨丝)

材料D:

牛奶60ml

材料E:
面粉220g （我用自发面粉）

粟粉50g

发粉1tsp (我省列)

核桃150g

做法：

1.将A搅至松发,加入B搅拌松发及光滑。

2.加入C混合拌匀*筛匀E,将D和E交叉加入,拌匀。拌入核桃。

3.将混合料倒入铺纸的长型烤盘,再将少许车打芝士洒在上面。

4.180C烤50分钟。