Monday, July 19, 2010

Cheddar Cheese Cookies *乳酪饼干*




我盯上了Gigi的乳酪饼干。外形及颜色很想butter cookies、却有些焦褐色的小泡泡(那是芝士片丁在烤炉里”被爱“的印证)。哈哈!

这款乳酪饼干真的很香,当然是芝士的香气啦!吃进嘴里,也是那口口最爱的芝士咸香味!好赞噢!

来说个“排鞋”的故事。。。
这款饼干真的是百分百的手工饼干”,是我用手指一个一个涅出来的!!
咦,不是说用挤花袋吗?因为不懂得用,失败咯!结果不甘心的用中指从挤花嘴推出一个一个饼干,厉害吧!呜呜。。。

失败的过程:
之前用的是小小plastic挤花嘴。我把挤花袋剪了个小洞,然后把袋口塞入挤花嘴里面。结果每次挤花都得一只手扶着挤花嘴,另一只手挤花。直到几个星期前,到烘焙店买个铁的挤花嘴。。才从老板娘口中得知自己的方法错了!哎哟,好笨哦!原来挤花嘴是要丢在袋里的。我之前的方法是相反了!

趁着这个食谱,想试一试对的挤花方法!!结果。。袋的洞口,随着我用力的捏住袋子挤出面团的当儿,洞口一直往上、越来越大。。最后面团还没挤出来,洞口就大过挤花嘴。挣脱了!!试了第二个挤花袋,洞口剪了小小,还是一样的结果。救命啊!!

食谱:
150g 奶油(室温)
50g 糖粉
50g 全蛋 (约一个)
160g 低筋面粉
80g 乳酪~cheddar cheese(切丁)
1g 盐


1)搅拌机慢速打软奶油,加入糖粉用中速拌打至发泡
2)加入盐和蛋打发至面糊呈乳白色状
3)乳酪片切丁后加入面糊,用橡胶刮刀搅拌均匀
4)加入低筋面粉,用橡胶刮刀搅拌均匀,装入挤花袋。
5)平均挤在烤盘上。以180°C 烤20分钟

6 comments:

  1. 这个饼干一定是咸中带香吧?
    想象中好像很好吃噢~

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  2. 平淡,幸福滋味:咸香的乳酪饼干,谁能抗拒?!

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  3. 会不会在挤花袋剪得太大呢
    还是你的面团比较浓丽
    导致很难挤出花纹呢?

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  4. 有乳酪,一定很香了。先抄下食谱了。新年的另一个花样。。

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