Wednesday, August 14, 2013

柔润巧克力蛋糕 Moist & Rich Chocolate Cake



学校假期碰上开斋假期,感觉懒散,
烘焙的脚步放慢了许多,部落也冷清了。

这样也未必是件坏事。
至少时间可以留给平时忽略的方面。

买了一盒草莓,选了君之的柔润巧克力蛋糕来搭配。
这个不用电动搅拌器的食谱,最适合懒洋洋的假日。
里里外外的巧克力都是选用苦味的黑巧克力。
第一口不止不甜还很苦,可是却越吃越浓郁。




食谱参考:君之

蛋糕配料
黑巧克力50克,黄油60克,低筋面粉60克,可可粉10克,细砂糖35克,朗姆酒2大勺(30ml),鸡蛋25克,牛奶2大勺(30ml),泡打粉1/4小勺(1.25ml)

巧克力覆面:黑巧克力50克,黄油25克
烘焙:烤箱中层,上下火160℃,20分钟

制作过程
1、将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块,放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟),直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
3、加入糖、朗姆酒、牛奶、鸡蛋,搅拌均匀。
4、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里。
5、用打蛋器直接搅拌均匀,成为蛋糕面糊。
6、用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完全膨胀起来(请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间)。蛋糕出炉后冷却脱模备用。
7、制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里,隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态,
8、将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈,使蛋糕外层均匀沾上巧克力液,将蛋糕放在油布或油纸上,直到表面的巧克力液凝固即可。



18 comments:

  1. 呵呵,虽然是假期,我也没怎么做烘焙
    就感觉应该要照顾一下平日自己忽略的那一块

    这个蛋糕我也做过
    还不错吃;)

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    1. 不被电脑锁着的日子,真的是另一番滋味。
      这种滋味会有种错觉,让人不想归队。呵呵~

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  2. 我最喜欢带苦的巧克力~:D

    我的假期早已经过完,好想继续放假。。。。

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    1. 如果一直放假,又不必担心生活,那该多好啊~
      在发梦中~~

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  3. 假期回来开工啦!巧克力蛋糕我喜欢。可是先要留着咯。我的声音还没恢复原状。所以还是不敢贪吃。

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    1. 再不开工,就要关门大吉咯~哈哈哈!

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  4. 巧克力+草莓=致命的诱惑!!

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    1. 我也喜欢这样的诱惑,视觉和味觉都很棒!

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  5. 我好久没有做蛋糕,看到你家蛋糕让我手痒痒。咔咔咔

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    1. 你忙着DIY,把家里打理的井井有条才让人羡慕呢:)

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  6. 感觉就是满口浓郁的巧克力啊!
    可是医生叫我少吃巧克力和芝士~555...
    我可以吃一口浅尝吗?

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    1. 哦,是胃的问题吗?
      那么尝一口就好:)

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  7. 没有电脑,还真的生存不到,哈哈哈哈!
    我靠电脑‘赚吃’啦,没法子;现在还可以靠电脑来‘骗吃’,
    哈哈哈!巧克力蛋糕,ngam我。

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    1. 工作另当别论吧。如果是乘幂爬网就真的严重咯,尤其现在的孩子,时间都在网上。

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  8. 看起来真的很好吃^^
    想问在哪能买到朗姆酒?

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    1. 我是在烘焙店找到的。
      不过不是每一间都有。

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