Monday, August 9, 2010

Curry Fish with Turmeric rice *咖哩鱼与黄姜饭*

老公是个咖哩迷,无辣不欢。最近连大女儿彤也逐渐爱用咖哩配饭。
一向受不了油烟的我,心血来潮。打算“大显身手”吓一吓他们;
准备亲手弄个黄姜饭配咖哩鱼!

简单的配料,煮出香喷喷的黄姜饭。
饭锅飘来浓浓的椰浆味道让孩子误以为是nasi lemak!
打开饭锅,香茅加上班兰叶的香味扑鼻!

开饭咯!!
没想到俩个小小瓜也懂得吃咖哩,吃得津津有味!

黄姜饭
材料:
南姜一小块
米两杯
香茅一根
黄姜粉一汤匙
盐一茶匙
椰浆200ml
水 (足够盖过米)
斑兰叶三片

做法:
1.将香茅切短,用刀背拍扁让其出味。南姜切薄片。
2.将米洗净,加入椰浆、盐、香茅、南姜片、黄姜粉。斑兰叶,再加上水以电饭锅煮熟。
3. 饭熟后将斑兰叶取出,把饭盛起。















咖哩鱼
材料:
Ikan Brand 的咖哩鱼即煮料一包
鱼头 (买不到,我用箭鲨)
香茅一根
番茄一粒
羊角豆八条
椰浆200ml
水300ml
糖一汤匙
少许咖哩叶
红辣椒一根

做法:
1.爆香葱头蒜米,加入咖哩鱼即煮料。加入番茄、香茅和羊角豆,一起炒直香味。
2.加入鱼肉,水,咖哩叶,辣椒和糖轻轻搅拌。盖上锅盖闷煮直羊角豆够软。
3. 倒入椰浆。再滚上十分钟。

6 comments:

  1. 咖哩鱼我全家都爱
    所以肯定要做来吃,嘻嘻

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  2. 我很爱吃咖哩哦,常常一点点汁就配一大碗饭了~~

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  3. 很好的配搭!!
    如果用新鲜的黄姜会更香噢~~

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  4. Pynn: 其实我不是很爱吃咖哩,只是做来偷他们的心!呵呵~

    鲸鱼:咖哩就是有罪!咖哩汁常常害人的饭量比平常多~

    Ah Tee:很意外看到你的留言,谢谢!每次有留言(不论是老友或是新客)我都好感动!!新鲜的黄姜要磨,我是个怕麻烦的人>.<

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  5. 咖喱鱼,是我老公的最爱。让他看到一定又叫我煮了。我喜欢吃咖喱时,配上一点“煎香的咸鱼”哗!好吃!

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  6. AnnAnn: 咖哩配咸鱼~嗯,一定更添风味!

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