我爱上了❤冷藏液种~鸡蛋美乃滋面包

真的哦！真的一试就爱上了❤~
冷藏液种真的名不虚传，不是普通的柔软哦！！我太高兴了，O(∩_∩)O哈哈哈~

我的液种冷藏了34个小时，可是却没有如网友般的会起很多泡泡。我的只有2、3个小泡泡而已。 是我没有搅拌均匀吗？（我的做法是把酵母溶于水，然后倒入高筋面粉用一支筷子搅拌至成团。）

第一次把蜂蜜加入面包体，也就爱上了这个方法。面团充满蜂蜜的甜甜蜜香滋味，就是很迷人！ 面团不会粘手，也很好操作。滚圆、整形也圆鼓鼓的，不会对我“皱着脸”。 我也把烤架移上一层烘烤，不用花太多时间就上色了，也不会因为烘太久而使得表皮干干。（谢谢Jocelin的建议^^)

食谱取自：《面包教室5度C冰种的美味》
参考了很多网友的材料与做法，以下有稍微调整分量

冷藏液种配方与做法：
面包粉75g，水75ml， 速溶即酵母1/4tsp
* 把酵母溶于水，然后倒入高筋面粉用一支筷子搅拌至成团。 室温发酵1小时后，放入5度C之冷藏至少16小时备用（5度C~就是冰箱冷藏室的温度）。

馅料：5粒熟鸡蛋（压碎），3片芝士片（撕碎），美奶滋适量，黑胡椒粉，mixherb少许。
*全部材料拌均匀，备用。

面包体材料：
面包粉175g，幼糖50g，速发干酵母3g，冷水40g，全蛋27g，蜂蜜12g，冷藏液种150g，牛油33g。

做法：
1）鸡蛋+冷水+幼糖+盐+牛油+蜂蜜，筛入面包粉，再洒酵母，酵母放最上面。

2)接着就按setting到dough，10分钟后按 stop，再按一次setting到dough，加入冷藏液按start打面团20分钟后，基本发酵60分钟。

3)手粘一点面包粉，将发好的面团取出后，拍出空气。分割成8等份。搓成圓形，蓋上保鲜膜再讓麵團休息30分鐘。

4）每个面团擀开成圆片状，翻面包入适量内陷，放入面包纸杯内发酵至两倍大，（大约1小时）。

5）表面刷上全蛋液，在面团的中央洒上少许白芝麻点缀。放进烤箱里烤。

6）烤温160度烤20mins。

7）烤好取少许融化奶油刷在面包的表面上。