Wednesday, August 25, 2010

没有千层卖相的~千层蛋糕

守着烘炉,等了一晚~
今早战战兢兢的一刀一刀的切~
换来了一些些的失望 (==!)
没有卖相的千层蛋糕,呜呜呜
也没有什么心情拍相了啦 (@.@)
随便拍拍几张了事咯

怎么知道~
阵阵扑鼻的鸡蛋香~
少许湿润的口感~
很像吃着传统的鸡蛋糕~
好好吃哦,嘻嘻(*^__^*)
香、味俱全,唯独缺少了色~
心情至少不会那么低落了~

这款千层蛋糕和印尼千层糕的口味相差十万八千里~
两者的蛋糕体的湿润度及口感和香味是完全不同的~
大家不要误会了才好!

*卖相失败的原因~ 每一层应该烘烤至10~12分钟,或表面稍微上色(金黄色),才铺上另一层面糊。我照着原谱烘烤5分钟,后来觉得颜色太浅,提升至8分钟。又怕烘烤过度使得每一层不能够黏贴,不敢烤太久,所以每一层多不上色!


食谱来自 :Pynn Lee

我用8“方形模,所以食谱分量稍微调整:

9粒 鸡蛋
220g 幼糖
290g 面粉
10g 奶粉
15ml 炼乳
100ml 清水
27ml 蜜糖
170ml 葵花籽油

~ 做法 ~
1。鸡蛋+幼糖用打蛋器高速打至幼糖溶化,蛋浆打发涨至三倍多。
2。加入炼乳t搅拌均匀,把打蛋器停机。
3。面粉和奶粉分多次加入,用刮板拌匀。
4。加入清水,蜜糖和葵花籽油,拌匀成柔滑面糊。(全程用刮板拌匀而已)
5。预热烤箱,用勺子拿两瓢面糊倒进模型里,放入烤箱以190度烘烤5分钟。
6。模型拿出来,再勺两瓢面糊进模型里。放入烤箱以190度烘烤5分钟。
7。再把模型拿出来勺如面糊,第三层开始,以170度烘烤5分钟,一直重复同样的步骤,直至全部面糊用完为止。整个烘烤过程需时45分钟。
8。在最后烘烤至第五层的时侯,建议把蛋糕弄最上的一层,下面那2层才不会焦。
9。蛋糕完成后,放凉了才切片。

7 comments:

  1. 不会很难看
    好吃就好,还可以看到有点线条
    别伤心

    ReplyDelete
  2. 蛋糕烘得有漂亮哦!
    表面很齐整。

    ReplyDelete
  3. Pynn:幸好真的又香又好吃,不然伤心死了~
    那些隐隐约约的线条还有一点点安慰~

    ching: 我很用心一层一层的烘啊~ 可惜里面我烘的不够火候也不够久,不上色~不然真的是色香味俱全聊咯~后悔啊!!

    ReplyDelete
  4. 不难看啦!不要伤心。
    如果是我做,成品一定更不能见人。
    因为我没有耐心站在那里一层一层的烘。
    嘻嘻~

    ReplyDelete
  5. 咔咔,我觉得很好了哦,我都没耐心要去挑战这个,加油喔:)

    ReplyDelete
  6. 你做得已经很好了,
    看看那天我也来做做看。。

    ReplyDelete
  7. Sweet Family, 鲸鱼,幸福滋味:
    谢谢你们的鼓励哦~
    其实这蛋糕不难做,材料也简单~
    重点只是“看火”罢了!
    就是怕烘烤过度不能黏合,所以没有了千层的特色~真的有点不甘心!唉~~

    ReplyDelete