日式黑珍珠戚风蛋糕 Japanese Dark Pearl Chocolate Chiffon

Joceline做了，Eileen也做了。
读了食谱，我还是不知道为什么这款巧克力口味的戚风蛋糕会被唤成黑珍珠。
直到我做了，切开了，也同时解开了这秘密。
蛋糕体是很黑的。名字应该是这样来的吧！
（因为怕黑色的食物很难照相，特地选了中午时分。所以照片的颜色比实物亮了些.)

在把蛋白霜与巧克力糊混合时，很明显的消泡了不少，以为这作品定不成功了。
哪里知道，在烤炉里还是膨胀的很好。
成品是很柔软的，而且湿润的很。
有巧克力块和可可粉的结合，味道更是美味。

我就坐在男人的对面，看他一片接着一片往口里不停的塞，快要见底了。
我喊道，有这么好吃吗？
嗯，好吃。有点苦苦咖啡的味道！
天，我都没有放咖啡粉。
我想是黑巧克力的关系吧！

材料：
蛋黄4个
沙拉油45克
鲜奶80克
巧克力块100克
低筋面粉46克
无糖巧克力粉20克
苏打粉1/4茶匙
发粉1/4茶匙

蛋白4个
细砂糖60克


做法：

1。先把巧克力块隔水煮溶，搅拌均匀至滑备用。
2。蛋黄搅拌均匀后，加入油拌匀，再拌入鲜奶和溶化巧克力。
3。筛入所有的粉类搅拌均匀成巧克力面糊。
4。蛋白分次加入细砂糖打发（湿性蛋白霜）
5。将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里，搅拌至均匀面糊。
6。倒入模子，轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱，170烘烤大约45分钟。
8。蛋糕烘好后，立刻取出倒扣，待凉后脱模，切片享用。