Orange Muffin 香橙满分

之前用鲜橙做戚风Orange Chiffon ，就为它的香甜混在蛋糕里留下深深地印象。

无奈这个香橙满分不能满足我的期望~微微的香橙风味，不是很浓。

或许把鲜橙汁换成浓缩的橙汁，才能满足我对橙满分的要求。

反倒是巧克力粒喧宾夺主，让人误把它当成了主角。

我好喜欢照出来的感觉哦~

很orange，很bright，很sunny

让心情特别开心(*^__^*)

食谱摘自：星厨房 （以下分量可做8个满分）

材料：

无盐牛油 125 克

幼糖 100 克

鸡蛋 2 个

橙皮屑 1 小匙

鲜橙汁 50 毫升

特幼粉 115 克

发粉 1 小匙

盐 1/8 小匙

巧克力粒100克 （我另外加上的）

做法：

1.牛油及幼糖打至松发，加入盐拌匀。
2.分多次加入蛋液，每次加入都必须搅打至看不见蛋液才加入接下来的蛋液。
3.特幼粉及发粉混合后直接筛入（2）内。
4.接着倒入橙汁及橙皮及巧克力粒，使用刮刀拌匀。
5.倒入纸杯内八分满，可做9个中型玛芬。
6.预热烤箱160度，烘烤20分钟。

Cotton Cake 柔绵绵的棉花蛋糕

在这懒洋洋的假日午后，软绵绵的蛋糕，是我此刻的心情写照。

一阵阵鸡蛋香从烤箱扑鼻而来，一个人躺在沙发上陶醉在其中。

棉花蛋糕果然名副其实，柔软似棉花。那种轻盈的质感，让人不禁一片接着一片；不油腻，也不会罪恶。真的，吃上四五片都不自觉！

我建议~一定要放进冰箱。冷冷冰冰又软软绵绵，够清凉！！我个人认为它比轻乳酪蛋糕更可口。我做了以下分量的双倍，共用了六粒鸡蛋，所以这棉花蛋糕有着很香的鸡蛋香味。

食谱摘自：Min's （我做了以下分量的双倍）

30克 牛油
40克 低粉
40克 淡奶
3个 蛋黄
3个 蛋白
40克 细纱糖

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。
7. 预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
8. 出炉后倒扣放凉，脱模切片。

清热利尿~车前草薏米水

尿道发炎~是一种十分恼人的感受。好像频频尿急，却排尿困难。

三几个月就发生在我身上一次，不能根治。

这一次，情况好像比较不同。下腹好像“鼓鼓涨涨”的，也不怎么会肚子饿。验尿的结果显示没有感染细菌，可是尿液带血丝。会是生石吗？

家婆捎来一个中草药妙方~车前草煲薏米水。清热利尿，并增加尿素、尿酸及氯化钠的排出。

车前草的功效：
http://www.cf555.com/zhongyao/3504.htm

煮法：

一扎车前草 （除须、洗净）

100g 中国薏米

一窝水滚一滚，不用加冰糖

味道有如淡淡的薏米水，不是很可口~~~~(>_<)~~~~

Chocolate Cheesecake浓郁巧克力芝士蛋糕

It has been quite a long time i had not tasted cheesecake. I was eagerly finding a cheesecake recipe to satisfy my craving for it. When i saw this recipe from Kevin Chai 's recipe, i know that this would be a rich chocolate cheesecake. The combination of cocoa powder and melted baking chocolate will surely make me cheers! (during the intake of antibiotic for my bad throat and my sexy voice ~~~~(>_<)~~~~ )
Recipe from Kevin Chai 《幸福下午茶》

Base:
150g crushed Chocolate marie biscuits (I use Chipsmore hazelnut cookies)
80g melted butter

Filling:
400g cream cheese
80g caster sugar
4tsp cocoa powder
1tsp instant coffee powder
2 eggs
160 whipping cream
160 melted baking chocolate

Method:
1. To make base, stir all ingredients until combined. Press mixture into base 7inches cake tin.
2. To make filling, beat cream cheese, sugar, cocoa powder and coffee powder until smooth.
Beat in eggs, one at a time, beating well after each addition.

3.Stir in whipping cream, mix well.

4. Then stir in melted chocolate until well blended. Pour filling into prepared tin.

5. Bake in preheated oven at 160C for 45mins or until cooked. (I steam-bake the cheesecake)6.Remove from heat and leave to cool. Chill in fridge.

Black Sesame Muffin 芝麻糊小蛋糕

爱上了~ 不是没有理由

自从Black Sesame Chiffon *黑芝麻戚风*之后，我中了黑芝麻的毒，而且很深

每天早餐的燕麦里，一定加入一大匙无糖黑芝麻粉

时时刻刻都想再把它拌入蛋糕里，在嘴里回味它的香气

终于，在jocelin家看到了这个食谱

我告诉自己~不可放过！！！

很香~

喜欢咬不到黑芝麻粒却满口香气的那种说不出的满足

我喜欢吃小蛋糕最上面那层，不要小看撒上的那把白芝麻粒~

画龙点睛的功效，是视觉~更是那。。。口感！！

食谱摘自：jocelinelor

源自《孟老师的100道小蛋糕》~以下分量只做了4个小纸杯

材料：-

无糖黑芝麻粉 25g

鲜奶 40ml

无盐奶油 60g

砂糖 40g

全蛋 1粒

低粉 60g

发粉 1/4tsp
白芝麻 1tbsp

做法:~
1.黑芝麻粉+鲜奶用汤匙拌匀
2.奶油室温下溶化+糖用搅拌机搅拌均匀
3.加入蛋,再用快速法搅匀
4.筛入粉类,然后加入(1)的材料,
用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状
5.倒入纸杯8分满,在面糊表面撒上适量的白芝麻
6.180C烘25分钟左右

Steam Moist Chocolate Cake 蒸式巧克力湿润蛋糕

蹬蹬蹬蹬~~~~

淋上巧克力酱的巧克力湿润蛋糕~ 有没有让你垂涎三尺？？

这个蒸式的蛋糕，的确很湿润，很对味。又不用电动搅拌器，只需一支汤匙搞定。

淋上巧克力酱后，更是锦上添花。无论视觉或味觉都更具诱惑力！！！

冷藏后，待巧克力酱凝固配上冷冷的蛋糕，原来我很容易满足。

既容易又能登上大雅之堂的甜品~ 极力推荐！！！

其实，这个原谱去年我有做过Chocolate Moist Cake w Chocolate Fudge Topping，是一整粒的。材料方面有condense milk 和evaporated milk，很甜的材料，却配搭出很棒的口感！

以下的食谱稍微更换了这两种材料，使这个蒸式蛋糕更健康！

食谱摘自：月亮の天空

(做了些更改)~这个分量的食谱只做了5个纸杯蛋糕

材料:

A-

牛油 90g

黄糖 75g
牛奶 100ml

香草精几滴

B-

鸡蛋 1个 (打散)

C-

自发面粉 65g

可可粉 25g

苏打粉 1/4小匙

做法：

1。将(A)倒入小锅，用小火炖至砂糖和牛油溶解后，熄火，保温。

2。加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

3。将(C)筛入一个大碗里，然后把2倒进去，搅拌均匀。

4。加热蒸炉。

5。把面糊倒入杯子里面。

6。放入蒸炉，蒸30-40分钟至熟。

7。将杯子蛋糕放凉，待装饰。

巧克力酱:

黑巧克力75g

鲜奶油90ml

牛油 1汤匙

做法：

1。黑巧克力&鲜奶油和牛油小火煮溶。

2。把巧克力酱淋在蛋糕上。

3。放进冰箱冷藏，待食用

金瓜糕

香喷喷、馅料满满的金瓜糕出炉了！！！

很久以前，就想亲手制作芋头糕、金瓜糕、萝卜糕，过一过瘾！

每次都很羡慕网友们在糕点上那红红绿绿的诱人的点缀~

如今，愿望实现了！！

自家制作的，馅料真的下足~

为了更能吃到一粒粒的金瓜，我不刨丝，反而切丁~

每口都是满足~

炸的香香的葱油籽，嗯~

老爷建议我，下次也顺道自制sambal来配搭，一定更美味~

你也来一块！

食谱摘自Ohbin：http://ohbin.blogspot.com/2008/04/ohbin_09.html

（改了少许）

材料：

500g 金瓜，切丁

150g猪肉粹

50g虾米，切粒

1条腊肠，切粒

4朵香菇，切片

葱头籽

米浆：

300g粘米粉

1汤匙粟粉

1茶匙糖

1茶匙盐

750ml清水

1粒鸡蛋

调味料：

1茶匙胡椒粉

2汤匙五香粉

2汤匙酱油

1汤匙麻油

做法：

1.米浆混合备用。

2.爆香葱头籽，虾米，腊肠，猪肉，香菇，金瓜，加入调味料同炒。

3.倒入米浆（先搅拌不然会沉淀），小火不停搅煮至浓稠（很难搅时），盛起倒入一个8“方形蒸盘，大火蒸40-50分钟至熟。

4.冷却后，撒上辣椒末，青葱，葱头籽点缀。

5.完全冷却后才切块，不然就不成形了。

领过奖了~谢谢鼓励！

谢谢鲸鱼，谢谢SweetFamily，谢谢e起打开幸福滋味，一同颁奖给我。好感动哦！
“Versatile” 多才多艺哦~ 哪里敢当！平平无奇的烘焙技巧，是要满足自己爱吃蛋糕的欲望；也为了孩子们能尝到外面买不到的点心。吃的人享受成果，烘焙的人享受过程；同意吧！

开个烘焙部落格，起初只是想为自己的爱好做个记录，分享试过的食谱。
久而久之，在这个领域里认识了很多志同道合的烘焙友，让我对烘焙的爱好更深切。大家都秉持着互相学习互相分享的理念，从此给了我一个不一样的人生历程。

接到奖项后，要把这个奖颁给自己喜欢的15个部落格。来来来，领奖咯！

1.羡慕她把美食都照的好像登美食杂志似的Qi Qi in the house
2.喜欢向高难度料理挑战的萍水相逢
3.部落格里总是有好介绍的min's blog
4.柔情似水又很投缘的鲸鱼蓝蓝小蜗居
5.真诚待人的金瓜王后平平凡凡,简简单单
6.会做很棒的包点料理人生加油站
7.很会煮的好男人Tee@Kitchen
8.勇于尝试各种料理的SweetFamilyの生活点滴
9.妒忌又羡慕她好多时间玩烘焙的e起打开幸福的滋味
10.什么烘焙烹饪料理都难不倒她的MIKIKOの爱情坟墓
11.纸杯蛋糕的爱好者爱’生活My Life
12.很羡慕她灵巧的手变出来的便当温馨小厨
13.超爱她的西式料理酱妮可斯的爽闹厨房与生活点滴
14.惊喜满满，让我成为copycat的我的厨房乐园
15.常常在她的部落格里找到很特别的菜色蓝色小厨

拿到奖的，还要分享关于自己的7件事喔

1.很重情，又感性，泪腺发达的女人
2.超爱翻食谱书，超爱上网找食谱的烘焙爱好者
3.拥有三个可爱的孩子是我的满足与骄傲
4.超爱吃蛋糕、sushi、pizza（所有西餐），不爱中餐的怪人
5.外冷内热，不善交际
6.爱把音乐开的大大声来纾解压力或郁闷的心情
7.一个怕老怕肥，整天想留住青春的女人

罪孽深重~Chocolate Chiffon in BuTTeR CreAM

不知道这个做法算不算烫面戚风

~ 组织及口感比之前的软软得多，也比较湿润

~捏一捏，有像海绵蛋糕般有弹性 （Spongy）

食谱中用了巧克力块及些许可可粉

~很香浓的巧克力味哦

我喜欢这个巧克力戚风食谱！！

当我一面把奶油霜一层一层的涂在蛋糕上，我的罪恶感就一点一点的累积在心里。

这样的吃法，对得起自己和身边的白老鼠吗？？？我是好心还是坏人啊！！@=0=@

每一层都点到为止薄薄的就好，所以我的蛋糕没有厚厚的奶油。。

奶油霜配上cheddar cheese丝，是稍微带咸的口味~

咸芝士配上巧克力戚风，我觉得还蛮搭的~

只是，下次谢绝butter cream的奶油霜，牛油的负担，我怕怕~

还是换上fresh cream的比较清爽！

食谱来自FB友~Huipeng Ng

（以下的食谱分量是原食谱的一半，可做5.5“圆盘）

巧克力戚風蛋糕~

蛋黃糊材料：

35g烹飪巧克力

75ml 牛奶

30ml 粟米油

3個蛋黃

65g蛋糕粉

10g可可粉

1/4 tsp 发粉

蛋白霜材料:

3 個蛋白

35g幼糖

蛋黃糊做法：

1）烹飪巧克力+牛奶隔水煮溶，加入粟米油拌均勻，加入蛋黃拌均，最後加入篩過的蛋糕粉，可可粉及发粉拌均勻備用。

蛋白霜做法：

1）把蛋白用高速打至起泡，分3次加入幼糖，打至濕性發泡，再改用低速打1分鐘，將大氣泡去除。

2）把1/3蛋白糊倒入蛋黃糊裏輕輕拌均，再把蛋黃糊倒入所有蛋白糊裏輕輕拌均。

3）倒入5.5”圓形脫底烤模，180度烤40分鐘。

奶油霜做法及材料：

無鹽奶油160g

糖粉40g

鮮奶80ml

cheddar Cheese 刨丝 100g

做法：

1）無鹽奶油放在溫室下囘溫，加入糖粉用橡皮刀拌合。

2）用攪拌機由慢而快將奶油攪打成松發的奶油糊。

3）鮮奶以少量多次方式慢慢加入，快速攪打成光滑細緻。

裝飾：蛋糕冷了，切分為3片，凃上適量butter cream ，然後撒上適量cheddar cheese 。重复每一层。