水果塔 Fruit Tarts

部落格的确是得花精神，心思和时间来经营。

照相，摆设，组织，编写远比烘焙来的伤脑筋。

烘焙就只是跟着食谱走，要把它搬上部落分享就得绞尽脑汁铺排一番。

我想部落的朋友都会有过放弃的念头，最终还是舍不得这间家和这里的朋友。

从一个小小的家开始，到结识来至不同区域的朋友。

你来我往的分享及留言，还有鼓励。

这一条条友情线是多么难得且珍贵。

就怕这个家不开门了，友情线也断了，我不要。

所以，你们就是我的推动力。

好啦，今天来个小派对，分享甜滋滋的水果挞。

食谱参考：蓝色小厨

塔皮：
113g冷牛油
70g 糖粉
1 粒蛋
250低筋面粉，过筛

做法：
1. 冷牛油+糖粉+低筋面粉用手搓均匀，慢慢加入蛋液，混合成为面团即可。
2.盖着，冷藏30分钟。
3.取适量的面团压在涂了牛油的挞模，用叉在面团底部查几个小洞洞。
4.160C烘烤20分钟，冷却备用。

卡士达酱：
300ml鲜奶
3粒蛋黄
50g砂糖
50g牛油
20g玉米粉，过筛
20g低筋面粉，过筛

做法：
1.除了 鲜奶，其他材料（加入4-5tbls鲜奶）混合均匀。
2.把鲜奶用小火煮至边缘出现小泡泡，熄火。
3.混合1. 和2.
4.再放在火炉上以小火将面糊煮至浓稠即可，要边煮边搅拌（我用炖煮的方式，比较顺滑）。
5.冷却后，将卡士达挤在烘好的塔皮上，摆上喜欢的水果，涂上果胶，冷藏。

果胶：
1tbls Apricot Jam + 1.5tlbs 水 （煮融）