巧克力芝士杯子蛋糕 Chessy Chocolate cupcake

好想念蛋糕的滋味。近期越简单的食谱最获得垂青。

这个不用搅拌器，又是cheese，还有巧克力的杯子蛋糕马上吸引了我。

蛋糕的部分就只是湿的材料和干的材料混合，而cheese也放置室温用汤匙搅拌就行了。

在称材料期间，我以为我漏看了食谱，就来回读了几遍。原来这蛋糕是无蛋无奶的。

这蛋糕还不错，尤其是cheese的部分，很香很有芝士味。

蛋糕是湿润的，就稍微黏了些，不过就这样简易的食谱和材料，是很不错的了。

为了让cheese烧焦些，我烤了比食谱久些。

食谱参考：Nasi Lemak Lover , Jane's Corner

巧克力蛋糕：

100g 自发面粉
60g 砂糖
15g 无糖可可粉
1/2tsp 苏打粉
1/4 tsp 盐
120ml 水
40ml 粟米油

方法：

1.过筛粉，糖，可可粉，苏打粉，糖及盐于一大碗中。

2.将水和油混合后，倒入1.里，轻轻搅拌。

3.将巧克力糊装入杯子里，再放入芝士糊，烘烤170C-25至35分钟。

芝士糊：
125g 奶油芝士
30g 砂糖
1tbsp 柠檬汁

做法：将以上材料混合即可。

奥力噢芝士北海道蛋糕 Oreo & Cheese Hokkaido Chiffon

收到邀请，怎么样都得把时间挤一挤来赴约。
谢谢fion搞了个杯子蛋糕派对，把懒虫暂时藏了起来；让我又做了这款我爱的蛋糕体。

这个月比较忙，天气不好，自己病了。还没有完全康复，孩子又病了。
还有几场的歌唱比赛，还要去旅行。
请给我正能量。。

戚风蛋糕体： 
蛋黄 4个 植物油 40g 牛奶 80g 低筋面粉 90g 
奥力噢饼碎 2tbls蛋白 4个 
砂糖30g

做法：
1.蛋黄和细糖用打蛋器搅拌至颜色变浅。 2.加入植物油和牛奶， 混合均匀。 筛入面粉和奥力噢饼碎， 拌匀。 
3.蛋白分几次加入细糖， 用搅拌器搅拌至湿性发泡。 4.把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊， 拌均匀。 最后再把全部混合一起。 
5.把面糊倒入9个纸杯。 放入预热170'C的烤箱， 烤20-25分钟。 待蛋糕冷却后，把鲜奶油挤 入蛋糕内。 冷藏后享用。



奥力噢芝士：
植物性鲜奶油150g
奶油芝士 125g
奥力噢饼碎50g

做法：
1.植物性鲜奶油打发，加入奶油芝士搅拌。
2.加入奥力噢饼碎，混合均匀。

I am linking this post to

 Best Recipes For Everyone #5 Dec '14 ~ My Little Cupcakes (我的小小杯子蛋糕）

host by Fion from Xuan Hom Mum Kitchen Dairy.

榴莲北海道蛋糕 Durian Hokkaido Chiffon

 榴莲季节已经“热”了好久，却因为家人一个接一个的病倒，所以没有口福消受。

终于等到大家都康复了，马上到榴莲档口行动。

其实粉红也不是超级榴莲迷，最大的目的是要动手做做脸书很“热”的榴莲北海道蛋糕。

档主推荐的“神仙榴莲”果然媲美得上猫山王。

肉厚厚的，籽扁扁的，浓郁得来好饱又超好味！

收集了满满一盒（豆腐花盒子）的榴莲肉，可以开工啦！！

很香很香，一打开冷藏好的蛋糕就直接闻到榴莲味。

吃进嘴里，就是软软的蛋糕配搭冷冷creamy的榴莲冰淇淋，一点都不腻。

一个是不够的，男人一口气吞了4粒。

如果此时乘机跟他灌迷汤，他一定什么都答应，哈哈。

食谱参考：My Little Facourite DIY

源自：Tze from Awayofmind Bakery House

蛋糕体：

粟米油60ml

牛奶80ml

低筋面粉100g

蛋黄 5粒

蛋白5粒

砂糖80g

做法：

            将粟米油和牛奶隔水煮至稍微热，熄火。

   逐一加入蛋黄，搅拌均匀。 筛入面粉，搅拌。 

蛋白分次加入砂糖打发，讲蛋黄糊和蛋白霜分次搅拌均匀。

 将面糊装进14个四方纸杯里，烘烤150C ~20分钟，140C~5至10分钟。

他们用的馅料各有不同，有兴趣可以连线上面参考。

内馅：

适量植物性奶油

适量榴莲

做法：

1.植物性鲜奶油打发，加入过筛的榴莲泥，搅拌均匀。将榴莲鲜奶油装入挤花袋里。

2.在冷却的蛋糕上剪个小孔，挤入榴莲鲜奶油，让蛋糕膨胀。洒上无糖可可粉。

北海道杯子蛋糕（卡斯特淇淋）Hokkaido Chiffon Cup (Custard Cream)

粉红爱上烘焙不是因为喜欢混在面粉鸡蛋里，而是本身就很喜欢吃甜点。

从小就在妈妈的牛油蛋糕里成长。现在喜欢自已做了给家人和亲戚品尝。

起初，很感激部落的力量，因为大家无私的分享。

大家愿意把自己的功夫毫无保留的记录下来，烘培的路上才会越来越进步。

一年又一年，认识的部落格友慢慢增加，也渐渐复杂化。最近，写部落渐渐有了压力。

链接（link）的方式，一直都有在跟随。可是还是难免会有漏网之鱼。

一个食谱，是不是要把A- Z的朋友都要链接，才算有诚意？

粉红已经踏出了握手言和的那步，换来的是却是沉默的空气。

黑与白只是棋子，然而现实生活里每个相遇都是缘分。

又何必那么执着于自己心中所谓的黑与白，还要绝交？

 这内馅的口感及质感，绝对比植物性鲜奶油（Topping Cream）版本的北海道蛋糕更接近北海道！孩子们吃了，告诉我这是牛奶口味的cream。你就知道它的美味，它的味道介于卡斯特及香浓牛奶之间的味道。

戚风蛋糕体 
（食谱参考：Min‘s Blog ， Nasi Lemak Lover， Forbidden Garden）
材料：
蛋黄 3个 
细糖 20g 
植物油 35g 
牛奶 60g 
低筋面粉 70g 

蛋白 3个 
细糖 25g 

 做法：
蛋黄和细糖用打蛋器搅拌至颜色变浅。 
加入植物油和牛奶， 混合均匀。 筛入面粉， 拌匀。 

蛋白分几次加入细糖， 用搅拌器搅拌至湿性发泡。 
把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊， 拌均匀。 最后再把全部混合一起。 

把面糊倒入9个纸杯。 放入预热170'C的烤箱， 烤20-25分钟。 待蛋糕冷却后，把鲜奶油挤入蛋糕内。 冷藏后享用。

卡斯特淇淋

食谱参考：妃娟 《美味糕点新主张》

材料：

蛋黄 30g

砂糖 30g

低筋面粉 10g

鲜奶 140g

无盐奶油 5g

动物性鲜奶油 60g

做法：

1. 蛋黄打撒后加入砂糖搅拌。筛入低筋面粉，分次加入鲜奶搅拌。

2.小火加热，煮至浓稠。

3.熄火后，加入奶油搅拌。隔冰水降温，备用。

4.将动物鲜奶油打发。将冷却的卡士特酱再搅拌成乳滑状，加入动物性鲜奶油里。

巧克力榛子满分 Chocolate Hazelnut Muffin

这是我常做的巧克力满分食谱。不需要手用搅拌器，也不需要等牛油回复室温。准备加上烘烤的时间，在一个小时内，就出炉了。而且成品柔软湿润，是一个会一直让人想念又重复的好食谱。 这次加了很多切碎的hazelnut在里面，口感当然很棒！推荐！！

食谱请参考这里。 

粉红的第一场县赛，很侥幸的得了季军。手握这个刻着行动党logo的水晶奖杯，非常开心，觉得特别有意义。可惜没有得致谢词，我要感激帮我报名的舅舅，帮我载儿子补习的阿姨，还有帮我看儿子的爸爸妈妈，还有一直鼓励我的老师。让我没有后顾之忧，顺利的完成这场赛事。更要感谢小女儿从头到尾的陪伴，爸爸取笑说她可以当我的经纪人了，哈哈。不用感谢男人了，是他应该感谢我呢。因为当晚行动党的筹款晚宴是我请他去的，哈哈。

可可戚风杯配可可卡士特酱 Chocolate Chiffon Cup with Chocolate Custard Cream

昨天傍晚放工回家，对面家的紧铃响个不停。直到夜深了，屋主还是没有返家，铃声依然“依哟依哟”没有停止。原来我家女佣的交际比我优秀，她告之我这邻居只有周末才会回来住。我的天啊，那么今晚就要伴着这犹如救伤车的紧急声入眠吗？这样的噪音在看电视节目都很困扰，更不用说入眠。
男人说，这条街的住户都是被动的，任由他响个不停。
真的，第二天清晨铃声还是没有间断。
有位马来朋友报警了，男人也联络了市议员。希望今晚回家可以回复平静。

制作北海道蛋糕，就很自然的会想念北海道的牛奶和甜品，因为奶香浓郁所以特别美味。

之前制作的北海道蛋糕都是用打发的植物性鲜奶油做内馅。甜甜蓬松的鲜奶油与今天介绍的卡士特酱是完全不同的口感。

比较食谱书里，妃娟的成品在切开来后的巧克力力卡士特酱是会流下来，类似熔岩蛋糕。因为担心孩子吃来会肮脏，就把卡士特酱煮的浓稠一些。可是放凉后的酱还是很液状态。就连挤入蛋糕里，也是流了一桌子。还好，冷藏一夜后，切出来就像你们看到的照片，很满意。

食谱：妃娟《美味糕点新主张》

可可戚风蛋糕

材料：

沙拉油 60g

鲜奶 80g

无糖可可粉 20g

低筋面粉 80g

蛋黄 80g

蛋白 160g

砂糖 90g

做法：

1. 将鲜奶及沙拉油小火加热至微微沸腾，熄火后加入可可粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。

2.筛入低筋面粉，搅拌成可可面糊。

3.蛋白分次加入砂糖打发，分次拌入可可面糊内。

4.填入纸杯约8分满，烘烤160C， 25-30分钟。

可可卡士特酱

材料：

蛋黄 45g

砂糖 60g

低筋面粉 15g

鲜奶 210g

无盐奶油 10g

动物性鲜奶油 100g

苦甜巧克力 80g

做法：

1. 蛋黄打撒后加入砂糖搅拌。筛入低筋面粉，分次加入鲜奶搅拌。

2.小火加热1.(我是隔水加热），煮至浓稠。

3.熄火后，加入奶油搅拌。隔冰水降温，备用。

4.隔水融化动物鲜奶油及巧克力成巧克力糊。

5.将冷却的卡士特酱再搅拌成乳滑状，加入可可糊，即成巧克力卡士特酱。

6.将巧克力卡士特酱挤入冷却的戚风蛋糕内，冷藏。