猪脚姜醋 Pig Trotters in Ginger & Vinegar

很多女人对姜酒 和 猪脚姜醋 的喜爱都是在坐月期间的多年以后

尤其是猪脚姜醋 那酸酸的滋味真的是闻到 都会流口水

妈妈偶尔煮了这道 我就欲罢不能 成天嘴里都酸酸的想念

终于还是决定自己靠自己 献出另一场烹饪里的处女作

其实煮猪脚姜醋没有想象中那么困难

几样材料  就轻而易举的可以享用这道对女生极其滋补养颜的美食了

材料：
猪手一只 约1.2kg （切块，用热水汆汤，洗去血水）
文东姜 250g （切厚长，拍扁）
天上天黑醋 375ml
椰糖 150g
清水 800-1000ml

做法：
1. 几滴麻油和文东姜炒香，加入600ml清水（盖过姜）煮滚后小火煮半小时至香味四溢。
2. 加入半瓶黑醋和椰糖，糖融化后熄火，置放隔夜入味。
3. 隔天将清理干净的猪手倒入姜醋里，再倒入剩余的半瓶黑醋，加入剩下的清水（不用一次加完，视自己喜欢的浓度增减）。滚开后，中小火煮1-1个半小时至猪脚变软。

紫菜芝士猪扒卷 Seaweed Cheesy Pork Roll

最近的周末粉红可勤快了，下午就在厨房张罗晚餐。
以前总是爱读蛋糕甜点的食谱，现在却频频翻阅烹饪的书籍。
下个月开始，粉红就要从甜点师变厨娘了。
吃了十几年女佣煮的菜肴，决定不续约后，终于要自己持家了。

熟悉粉红的都知道，油烟是粉红最抗拒的。所以早早就跟男人说，别渴望我会是个“煮妇”。
现在身不由己了，身为妻子，还是三个孩子的妈妈，怎么样也得硬着头皮变出几样菜肴来喂饱他们。

后来，经过几次周末的尝试，渐渐发觉简单的烹饪还是可以让人吃的愉快的。看着孩子吃的开心，一切油烟还是值得的。

这一款紫菜芝士猪扒卷粉红很爱，是属于重口味的。沾上美乃滋，更是好吃的不得了！

材料：
火锅猪肉薄片 20片
紫菜适量
芝士适量

沾粉料：
鸡蛋 1粒
面粉 1汤匙

适量面包粉

做法：
1. 猪肉片 用少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
2.两片猪肉片并排，中间部分重叠，避免大缝隙。
3.肉片上面铺上紫菜，再铺上芝士，卷起。
4.沾上沾粉料，然后在裹上面包粉，油炸至金黄色。
（为了更香脆，起锅后，我又放进烘炉里烘烤10分钟。）

成功第一击の自制卤叉烧

我家小瓜们很爱吃叉烧~

记得有一次在猪肉摊买了一包叉烧，弄热炒烧摆上桌后被男人碎碎念。因为叉烧的颜色是红得发火！！！因为摊主配了一小包红酱汁给我，我一并倒入锅内，血染了一盘叉烧。从此以后，我不再买叉烧了，也就如此，我们一家也很久没有尝到叉烧的滋味了。读了小小米桶介绍的卤叉烧，顿时燃起了希望。成功漂亮的第一击，简单又好吃！也让我对自己的烹饪技术添加了几许信心^^最重要是自制的，没有色素，吃再多也安心。
记录我的酱汁：
李锦记叉烧酱2-3汤匙
糖2汤匙
大蒜8瓣（拍扁）
酱油1汤匙

（放入冰箱腌制24小时）

津津有味の日式猪扒盖饭Katsudon

没有印佣的日子，凡是都要自己来。
周日因为工作，午餐都是打包。
周末可没有戒口，不下厨煮饭给孩子们一顿营养又健康的吧！
其实煮一窝粥是最轻松的；不过老大对粥很反感，所以就决定试一试煮一个她爱的日式猪扒盖饭当午餐。

煎的美美的猪扒，淋上BBQ酱料，再倒入鸡蛋液。好美的卖相！ 不过~~一翻, 盖过白饭时，就四分五裂了>.<

没有了诱人的卖相，可是味道却不输S....K...的哦！
孩子们都吃的津津有味，看了也开心！
可是~~厨房里一大堆的碗碗碟碟等着我来清洁==！

（3人份）
准备：
3碗白饭
3片猪肉，用刀背拍扁（用盐、胡椒粉、酱油、黍粉腌制10分钟）
大葱，切成大圈
切细
葱花，切细
3粒鸡蛋，打散

酱汁：
3汤匙Life BBQ Sauce
8汤匙水

配料：
海苔粉
柴鱼片

做法：
1.爆香蒜米，大葱，葱花。
2.放入猪扒，煎至半熟，翻面再煎。
3.倒入酱汁，盖上锅盖，焖3-5分钟。
4.在猪扒的四周倒入蛋液，滚多一会儿。
5.把4.盖在白饭上。
6.撒上海苔粉和柴鱼片。

姜酒坐月餐

在产后坐月的日子里，吃姜酒餐是份苦差事。整个月的食谱都是大同小异，吃到怕；是被逼为了养好身子而吃。

然而，好多人却会在平常的日子里，闻姜酒而激起了食欲。就像我，中了鲸鱼的降头，被她的姜酒鸡迷住了。竟然马上跑到杂货店买了一支坐月用的红酒。

问了妈妈详细的步骤，买足了材料，开工咯！

材料：

梅肉 - 半条，剁

猪腰 - 一对，切

鸡蛋 - 两粒，打散

姜剁成蓉 - 8汤匙

麻油 - 2汤匙

晒油 - 1汤匙

酱油 - 3汤匙

红酒 - 1杯

做法：

1. 猪腰洗净，浸盐水数小时。倒掉，在浸盐水数小时。沥干，备用。

2. 烧热锅，放入麻油及姜蓉，小火炒香。

3. 放入梅肉及猪腰，晒油及酱油。炒至8分熟，盛起备用。

4. 蛋搅匀，煎蛋；切片。

5. 倒入3. ，加入1/3杯水，闷至肉熟，加入红酒。3-5分钟后熄火，盛起。