猪脚姜醋 Pig Trotters in Ginger & Vinegar

很多女人对姜酒 和 猪脚姜醋 的喜爱都是在坐月期间的多年以后

尤其是猪脚姜醋 那酸酸的滋味真的是闻到 都会流口水

妈妈偶尔煮了这道 我就欲罢不能 成天嘴里都酸酸的想念

终于还是决定自己靠自己 献出另一场烹饪里的处女作

其实煮猪脚姜醋没有想象中那么困难

几样材料  就轻而易举的可以享用这道对女生极其滋补养颜的美食了

材料：
猪手一只 约1.2kg （切块，用热水汆汤，洗去血水）
文东姜 250g （切厚长，拍扁）
天上天黑醋 375ml
椰糖 150g
清水 800-1000ml

做法：
1. 几滴麻油和文东姜炒香，加入600ml清水（盖过姜）煮滚后小火煮半小时至香味四溢。
2. 加入半瓶黑醋和椰糖，糖融化后熄火，置放隔夜入味。
3. 隔天将清理干净的猪手倒入姜醋里，再倒入剩余的半瓶黑醋，加入剩下的清水（不用一次加完，视自己喜欢的浓度增减）。滚开后，中小火煮1-1个半小时至猪脚变软。