糯米鸡 Glutinious Chicken Rice

糯米鸡是我儿时很喜欢吃的点心。

随着年纪逐渐年长，肠胃消化不好，就不敢多吃了。

然而，孩子们还是喜爱这食物。

从来烹饪是不在我的生活里的。

如今却得不是翻阅食谱，动动脑筋解决一家人的餐食。

从来没想过自己的一双手也能做出糯米鸡。

把碗翻开，看到似模似样的糯米鸡时，心情是兴奋的。

在网络里参考了无数个食谱，最终做出来自己喜爱的味道。

材料食谱：
鸡胸肉去骨，切片

调味料：
姜汁1tbs
蒜蓉1tbs
酱油 2-3tbs
胡椒粉，盐，黑酱油 各适量
粟粉 1tbs

切片鸡肉加入调味料腌制隔夜。

材料食谱：
香菇6片 （浸泡后去蒂，切小片，加入鸡肉一起腌制）
浸泡香菇的水保留300ml-350ml，等会儿蒸糯米用。

煮熟鸡蛋2粒，切片

腊肠1条，切片
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糯米饭食谱：
500g 糯米 （浸泡隔夜，沥干）
葱头适量 （切碎）
蒜蓉适量（切碎）
虾米适量（浸泡，切碎）

调味料：
酱油 4 tbs
黑酱油 1tbs
胡椒粉少许
糖1 tbs

糯米饭做法：
1. 锅里放些油，将葱头蒜蓉及虾米炒香，倒入沥干的糯米。
2. 倒入调味料，及100ml香菇水，翻炒均匀。冷却。
3. 准备铁盘，涂些油。将炒好的糯米倒入，加入剩余的200ml香菇水（可以分次加入），大火蒸40分钟。用叉子翻松。
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排列：
1.准备铁碗或陶瓷碗，涂点油。
2.把鸡肉，香菇，腊肠和鸡蛋排在碗底，倒入腌制鸡肉的酱汁。
3. 把蒸熟的糯米填入，压紧。洒些水（大概1/2 tbs）在糯米饭上。
4. 大火蒸25-30分钟。反面即可。