巴结小朋友 の M&M Cookies

    在烘培店买了一盒五彩缤纷，看似有点像M&M的巧克力糖。
    昨晚和孩子们一起制作饼干，厨房里的亲子时光真的很欢乐。
    尽管每次他们都很想参与我的烘焙过程，我很少答应。
    担心他们会将食物搞砸，惹得我破口大骂，坏了我烘焙的心情。
    只有饼干，我可以很放心的让他们尽情发挥~

    很抢眼的饼干，最能"巴结"小朋友啦~

    将饼干装入小袋，让孩子们带去学校与朋友分享是最棒的！

   食谱参考：小本厨房实录

材料：
牛油110g
砂糖70g
鸡蛋1粒
低筋面粉200g
泡打粉4g
巧克力糖1包

做法:
1.将牛油及砂糖打发。
2.加入鸡蛋。
3.倒入过筛的面粉，拌均匀。
4.放入冰箱25分钟。
5.取出1汤匙的面团，压扁。
6.排入巧克力糖，整形。
7. 170C 烘烤25分钟。

Pumpkin Donut 金瓜甜甜圈

 这一点点的面粉，我竟然操作面包机。

 没办法，手揉我怕坏了好事。

 不知道是不是我的金瓜水分过多，这面团十分粘手。

 我可是撒了不少手粉，才成功把它们整形。

 原以为会是失败之作，当看着他们一个个在热锅里膨胀，我的嘴角也跟着往上扬。

 吃DONUT啦~

     食谱参考：QiQi in the house
   （以下分量可做12粒甜甜圈）

     材料:
     高粉 140g
     奶粉 10g
     快速酵母 1/2tsp
     金瓜泥 40g
     细糖 20g
     奶油 15g
     全蛋 30g
     水 30g
    
     做法:
     1) 所有材料除奶油外揉匀，再加入奶油揉至扩展阶段。
     2) 发酵30分钟，排气，整形。
     3) 最后发酵10分钟，炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。

Blueberry Yogurt Butter Cake 蓝莓优格牛油蛋糕

    为了这蛋糕，第一次尝试新鲜的蓝莓，原来是带点酸味的。

 我想，还是甜甜的Blueberry Filling 比较符合家人的口味。

 牛油蛋糕体就如Angel描述的~

 “The texture of this cake is somewhere between a heavy pound cake and sponge cake”

这蛋糕的口感介于磅蛋糕和海绵蛋糕之间

牛油的香味依然浓郁，却丝毫没有牛油的油腻感；还夹伴着海绵蛋糕的柔软。

很fine的牛油蛋糕~

 食谱参考：Cook. Bake. Love

(A)
125g 牛油
160g 砂糖
(B)
3 鸡蛋

(C) – 过筛

250g 低筋面粉

2 tsp 发粉
¼ tsp 盐

(D)

150g 优格

 90ml 牛奶

(E)

新鲜蓝莓

方法:

1) 将 (A)搅打至均匀。

2) 加入(B), 一次一粒，直到均匀才加入第二粒。

3) 间接伴入(C) 和(D)。

4) 将面糊倒入烘盘，把 (E)排列在上面，不要按压。

5) 170C烘50-60分钟。

让你久等了，我的面包机 の Oreo Bun

不知不觉，可爱的面包机已经被我冷落了8个月。

就趁着周末的艳阳高照天，为他大扫除一番，做了好吃的Oreo 面包。

太久没动手了，步骤和一些基本的概念真的已经忘得7788.

我的汤种面包，是很有弹性，"dui dui "的口感及手感。

请问，这样对吗？

粉红比较喜欢软软，咬下去不会“弹上来”口感。我想那应该是冷藏液种吧~

我很喜欢这Oreo内馅，很香很好吃。

面包上的Oreo饼干要稍微用力按压在面团上，才会有像Jane那样的效果。

我只是轻轻斯文的按一下，所以面团经烤箱一热；

膨胀后，顶端的Oreo饼干也凸了起来。

汤种面包

食谱参考：Jane's Corner-汤种

汤种：

1. 在75g滚水中，加入高筋面粉50g, 搅拌成团。

2. 盖上保鲜膜， 放入冰箱12小时后取出使用。

A: 160克高筋面粉
    40克普通面粉
    50克细糖
    2克匙盐
    6克即溶酵母
    50克水
    1个蛋

B: 40克牛油

做法：

1. 把材料A倒入搅拌盆中, 用搅拌器先慢速搅拌约2分钟。
2.加入汤种，继续以低速搅拌约3分钟， 转成中速继续搅拌。
3.搅拌成团及有筋性时，才加入B， 用慢速搅拌， 再转中速。搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4.取出面团，放入已经抹油的大碗中， 让它发酵成双倍大。
5.将面团分割成8等份，滚圆，休面10分钟。

6.把面团整成圆形，包入馅料，放入烤盘。
7.用湿布盖着最后发酵35分钟，刷上蛋液，放上oreo圆饼（稍微压下）。
8.预热烤箱170度，烘烤20 分钟即可。

Oreo 内馅
食谱参考：Jane‘s Corner - Oreo 面包
 
材料：

30克牛油
20克细沙糖
25克蛋液
80克oreo饼干碎
2大匙奶粉
2大匙horlick粉 （我用2大匙milo粉）

做法：
1.把牛油，糖搅拌加入蛋液拌匀。
2.最后加入其余材料，搅拌均匀，冷藏备用

Hazelnut Cookies 榛子曲奇

就短短的一天里，我领悟了“能吃是福”。

胃疼/胃酸倒流/胃胀气，我已被折磨得不知如何分辨。

就胃部一直胀胀鼓鼓，宛如怀孕的感觉。

连同影响了呼吸的顺畅。

吃不下，连多几口水都觉得更负担。

做了一罐非常好吃的榛子曲奇，却只能吃上几片。

看着男人和孩子们将曲奇一片一片嗯嗯嗯的往嘴里送，

我只能又忌又羡得将哚液故咯故咯往喉咙咽。

如果小姐们的肥胖问题或长了几克肉的身材没能让健康亮起红灯，

又何必对食物“斤斤计较”。

能吃是福，我好想大快朵颐一番。

这款曲奇的食谱是删改至strawberry thumb print cookies

误打误撞，乱改食谱之下，竟然烘出了一盘充满浓郁榛子香的曲奇。

真的很好吃，太棒了！~~ 推荐！！

食谱：

100g 牛油

100g 低筋面粉

80g 榛子粉

20g 杏仁粉

2 蛋黄

75g 砂糖

Nutella 榛子酱

做法请参考这里

Sweet Pumkin Muffin 甜南瓜小蛋糕

 最近，家里的小孩流行玩角色扮演。

环绕的主角，当然是相处了3个星期又依依不舍的与之哭别，那个6个月大的小女娃儿。

“呜呜呜，啊啊啊~~~”

“来，不哭不哭， 抱抱！！”

“这是大表姐，这是二表姐~~~”

“昂咯咯呀~~~”

可见，大家都对可爱的baby朝思暮想。

虽然我没有到机场送机，但在屋里离别的那刻，我的心里，我的眼神停留在baby的脸上许久，像把她锁定在脑海里。

万分的不舍，眼泪不由自主的留下。

姑姑会想念你的~

男人突然很了解我，他的一句话就解了我的心思。

“你好像把她当成亲生的~”

我认同。

这小蛋糕很顽皮。

在镜头的捕捉下，竟玩起变色游戏。

本来一身黄色衣装，不知变什么把戏，摄入镜头突然有了绿意。

我想，可能是南瓜年纪太轻吧！

食谱：Amy Heng 《好吃的蛋糕》

材料：

牛油125克

黄糖90克

鸡蛋2粒

南瓜肉200克（蒸熟，压烂）

自发面粉 150克

发粉 ½ 茶匙

开心果90克（我用核桃代替）

做法:

1. 将牛油及糖搅拌至松发，加入鸡蛋及南瓜肉搅拌均匀。
2. 加入粉类搅拌，最后加入核桃搅拌均匀后舀入纸杯。

3. 烘180C，30-35分钟。

Pandan Cheesecake 班兰芝士蛋糕

   今天一大早就乌云密布，刮起大风。

   天气阴沉，心情也变得灰灰的。

   在室内的白色灯管下，蛋糕也显得无精打采，很难对焦。

   冰箱里有娘惹糕点剩下的班兰汁，和昨晚煮咖喱鸡剩下的椰浆。

   在网络里徘徊，找到了Angie家。

   看看材料就可想而知它的香气及浓郁的口感。

我担心我那热情的烤箱会把芝士蛋糕给热得火山爆发，所以把烤架移下了一格。

这一个举动却让蛋糕表皮没有烤出金黄色，让我对它有了些许怨言。

材料：

(A)

淇淋芝士 - 500克

糖 -100克

(B)

蛋黄 -3粒

(C)

面粉 -20克

粟粉 -20克

(D)

椰浆 - 200克 （我调整至150克）

班兰叶汁-1tsp （我调整至50克）

青色素少许

(E)

蛋白 - 3 粒

糖 - 75克

做法：

1.把(A)搅拌至松发，加入(B)搅拌至光滑加入(C)拌匀然后加入(D)把透明混合拌均匀。

2.把(E)搅拌至湿性发泡，然后加入以上的芝士糊混合拌均匀。

3.用水浴法，以160C烤60-70分钟或至金黄色即可。

排毒兼美白のHoney Lemon

越来越觉得拥有一颗宽宏大量的心，心境会越快乐。

十足天秤座的性格使然，年轻时的我对平衡的标准或公正的待遇很执着。

对诅咒我的那张嘴脸，为视我为眼中钉的人，在心中留了一个位置。

等着看哪一天他们也会得到应得的回报。

秒针滴塔滴塔的跳动，夜晚白昼无息的工作，人也逐渐成熟。

慢慢明白埋怨与仇恨会由心写在脸上。
不止影响面容，还带动情绪。

再怎么美白排毒，还是因心而丑陋。

也许人生经验丰富了，心胸渐渐开阔，学会了不去计较别人的眼光和言语。

退一步海阔天空，真的可以看见彩虹对自己微笑。

生气与不满是对自己最残忍的惩罚。

对仇视或嫉妒的人伸出温暖的手，他自然会愧疚。

脸书上家家户户都吹着蜂蜜柠檬风。
我不为减肥，却希望有机会当漂亮的白雪公主^^

材料：
檸檬3個
蜂蜜500ML

做法：

1)檸檬表面抹上一層食鹽，輕輕摩擦片刻，用水沖洗乾淨，並切去檸檬兩頭。

2)檸檬切成薄片，以一層檸檬，一層蜂蜜的方式放入乾淨的玻璃瓶或者是密封瓶中。

3)擰緊瓶蓋，放入冰箱中冷藏3天即可。


*沖調檸檬蜂蜜的時候不要用熱水，不然蜂蜜中的營養成份会被破壞。
*不能用铁汤匙盛取蜂蜜，应该用陶瓷或塑胶汤匙。

Kuih Seri Muka

好久没update部落格了。
是忙也是懒。
忙着和baby侄女约会，懒惰玩烘焙了。

Baby好可爱，抱在怀里真的舍不得pass给另一个人。
男人取笑我，那么爱baby，不如自己生一个抱个够。
歇，那怎么一样。
看别人的孩子当然得意可爱，自己养育就难事一桩咯。

我不怎么会欣赏华人的糕点，唯独对娘惹糕点却很爱。
好几年前曾经做过kuih seri muka，但是软绵绵的，失败之作。
我很喜欢这个食谱，软度刚刚好，就是糯米层干了点。
斑斓那层真的很好吃，口感和味道都很赞！！！

  食谱参考：平淡平凡的幸福

下层材料：
糯米 350克
浓椰浆 100ml
水 100ml
盐 少许
班兰叶 打结
蓝花汁 少许

1。将糯米浸水至少3个小时，沥干。在方模的底部铺上香蕉叶，在上面涂少许的食油。

倒进沥干的糯米、椰浆、盐和班兰叶，蒸30分钟。

2。将班兰叶取出，用叉子将糯米松开来，再把糯米压实，淋少许蓝花汁，续蒸10分钟。

上层材料：

鸡蛋 2粒

砂糖 130克

班兰水 120克

浓椰浆 300克

面粉 120克

木薯粉 3大匙

青色素 适量

1。将鸡蛋和砂糖打至砂糖融化，加入班兰水、椰浆和色素拌均。

2。加入过筛粉类拌均，并将面糊过滤，休息10分钟。

3。慢慢将面糊倒在糯米的上面，蒸30－40分钟。待冷才切片。