Pandan Cheesecake 班兰芝士蛋糕

   今天一大早就乌云密布，刮起大风。

   天气阴沉，心情也变得灰灰的。

   在室内的白色灯管下，蛋糕也显得无精打采，很难对焦。

   冰箱里有娘惹糕点剩下的班兰汁，和昨晚煮咖喱鸡剩下的椰浆。

   在网络里徘徊，找到了Angie家。

   看看材料就可想而知它的香气及浓郁的口感。

我担心我那热情的烤箱会把芝士蛋糕给热得火山爆发，所以把烤架移下了一格。

这一个举动却让蛋糕表皮没有烤出金黄色，让我对它有了些许怨言。

材料：

(A)

淇淋芝士 - 500克

糖 -100克

(B)

蛋黄 -3粒

(C)

面粉 -20克

粟粉 -20克

(D)

椰浆 - 200克 （我调整至150克）

班兰叶汁-1tsp （我调整至50克）

青色素少许

(E)

蛋白 - 3 粒

糖 - 75克

做法：

1.把(A)搅拌至松发，加入(B)搅拌至光滑加入(C)拌匀然后加入(D)把透明混合拌均匀。

2.把(E)搅拌至湿性发泡，然后加入以上的芝士糊混合拌均匀。

3.用水浴法，以160C烤60-70分钟或至金黄色即可。