黑森林蛋糕 Black Forest Cake

 原来我不曾吃过黑森林蛋糕，因为全家都怕了樱桃的那股“蟑螂味”。
餐馆里，冰淇淋上美丽的红樱桃总是被我们遗弃。近期是樱桃的旺季吗？我不知道。
但是看到有些网友都用了它做蛋糕。
网友Sandy 告诉我，这新鲜的樱桃是味道鲜甜的水果，跟那些红红装饰在甜点上的不一样。
我相信她，就买了一盒奉献给蛋糕。

第一次刨巧克力，在外观及味蕾上都为蛋糕加分。喜欢！
只是，内层的cream涂得不是很理想，抱歉了。
粉红第一次接触黑森林蛋糕，照片难免多了几张，大家随便看看啊。

 巧克力戚风蛋糕体 -6寸（食谱参考： Joceline）

材料：

蛋黄 - 3个
细砂糖 - 10克
粟米油 - 20克
鲜奶 - 50克
无糖巧克力粉 - 30克 + 3汤匙滚水（搅拌成巧克力浆）
低筋面粉 - 60 克
粟米粉 - 10克

蛋白 - 3个
细砂糖 - 60克

1. 一般戚风蛋糕的做法 ，160度烘烤大约40分钟

2. 蛋糕倒扣冷却后，把蛋糕切成三片，涂上chocolate cream，排上切丁的新鲜樱桃，再盖上一层chocolate cream。重复。

3. 洒上巧克力碎片，装饰。

巧克力碎片做法：

1.适量纽扣巧克力隔水融化后，倒入盘子，摸平。

2.放入冰格冷冻片刻至硬。

3.用小汤匙刮出碎片。

芒果蛋糕~订单 Mango Delight

这芒果蛋糕是续父亲节后，第二次做了。
很喜欢芒果香甜的气味，可是就只能用眼睛鼻子品尝。
因为这是一位朋友的老公跟我下的订单。
第一个男顾客，订了心形的蛋糕，可是对象不是老婆，而是朋友。

粉红很喜欢这款蛋糕，因为只需用水果简单装饰，再扫上亮亮的jelly，就可以很夺目抢眼了。
期间还一直打开冰箱，偷偷开盒子瞄一瞄，太喜欢了。

本来真的没有想要把烘培这兴趣当成part time的。
刚好几个月前这男顾客的老婆问我要不要帮她做一个母亲节蛋糕。就这样为我铺了这条路。然后陆续有老同学，亲戚，还有这朋友的喜爱，让我能将这一份份亲手制作的喜悦分享给周围的人。

食谱请参考这里

榴莲北海道蛋糕 Durian Hokkaido Chiffon

 榴莲季节已经“热”了好久，却因为家人一个接一个的病倒，所以没有口福消受。

终于等到大家都康复了，马上到榴莲档口行动。

其实粉红也不是超级榴莲迷，最大的目的是要动手做做脸书很“热”的榴莲北海道蛋糕。

档主推荐的“神仙榴莲”果然媲美得上猫山王。

肉厚厚的，籽扁扁的，浓郁得来好饱又超好味！

收集了满满一盒（豆腐花盒子）的榴莲肉，可以开工啦！！

很香很香，一打开冷藏好的蛋糕就直接闻到榴莲味。

吃进嘴里，就是软软的蛋糕配搭冷冷creamy的榴莲冰淇淋，一点都不腻。

一个是不够的，男人一口气吞了4粒。

如果此时乘机跟他灌迷汤，他一定什么都答应，哈哈。

食谱参考：My Little Facourite DIY

源自：Tze from Awayofmind Bakery House

蛋糕体：

粟米油60ml

牛奶80ml

低筋面粉100g

蛋黄 5粒

蛋白5粒

砂糖80g

做法：

            将粟米油和牛奶隔水煮至稍微热，熄火。

   逐一加入蛋黄，搅拌均匀。 筛入面粉，搅拌。 

蛋白分次加入砂糖打发，讲蛋黄糊和蛋白霜分次搅拌均匀。

 将面糊装进14个四方纸杯里，烘烤150C ~20分钟，140C~5至10分钟。

他们用的馅料各有不同，有兴趣可以连线上面参考。

内馅：

适量植物性奶油

适量榴莲

做法：

1.植物性鲜奶油打发，加入过筛的榴莲泥，搅拌均匀。将榴莲鲜奶油装入挤花袋里。

2.在冷却的蛋糕上剪个小孔，挤入榴莲鲜奶油，让蛋糕膨胀。洒上无糖可可粉。

巧克力酱乳酪蛋糕 Say Cheese

更新部落的脚步又再一次停顿了许久。
然而心里很清楚这条路这个家会一直保存下去。
在部落受益了不少，因为尝了大家推荐的食谱，让自己的作品也得到家人朋友的赞赏。
同样的心里，粉红遇到好吃的料理，当然也应该回馈给一些也在找着好食谱的格友，借着粉红屋把它们分享。

大家秉着正面的思考模式和无私的分享，部落会是个Good Sharing的美丽家园。
我一直坚信着。

 突然接获小学同学的message，周末接了一个蓝莓乳酪蛋糕的订单。
因为烤的太香了，浓郁的乳酪味让家里的大人小孩都受不了。于是，粉红不负众望的多烤了一粒。上层淋了巧克力酱，随意洒上巧克力豆，大伙儿又抢cheesecake吃了。
Say Cheese！！

饼皮：
150g 麦片饼干 (压碎) 

70g 无盐奶油

做法：融化奶油，加入饼干碎，压入托底烤馍。

乳酪：

375g 奶油乳酪

75g 幼糖

3 粒蛋

340ml 动物性鲜奶油

做法：乳酪和糖打发，鸡蛋逐个加入，搅打均匀。慢慢加入鲜奶油，搅拌均匀即可。水浴法，烘烤150C，80分钟。

巧克力酱：

80g 纽扣巧克力

50ml 动物鲜奶油

15g 牛油

做法：隔水融化，即可淋在已隔夜冷藏的乳酪蛋糕上。

附上这位小学同学的订单，一次两个，很支持哦。谢谢她的喜欢：）

蓝莓乳酪蛋糕~订单

巧克力慕斯蛋糕~订单

芒果布丁 Mango Pudding

前阵子，粉红见识了人情的冷漠。
最近，粉红认识了热情如火的新朋友。

“为在乎你的人而欢笑，不必为不在意你的人而落泪。” 这句话，真有意义。


 金黄的泰国芒果总是让人想拿来做料理。
对美味的芒果蛋糕念念不忘，却还是应了孩子们得要求把它献给了布丁。

个人觉得这布丁奶味很重，粉红依然对布丁却步。
可是甜甜的芒果粒还是很让人着迷。

食谱参考：Joceline

材料：
芒果泥  300g
淡奶 150ml
清水 50ml
砂糖 1-2汤匙
菜燕粉 4g

 做法：

1）把芒果泥、淡奶、清水细砂糖一起煮有点小滚。
2）然后加入燕菜粉，不停地搅拌至煮滚即可。
3）把布丁液倒入杯子里，待凉后，放入冰箱凝固数个小时后即可享用。