公仔饼

谢谢网友的惊喜，让这一条条的小鱼可以成功的游到粉红的家。感恩。

粉红很喜欢吃这种传统kosong的月饼。这里市售的都是做成小猪的形状。

迷你的小猪粉红可以一次性吃下四个。听妈妈说月饼很热气的，吃太多会喉咙疼。 

小鱼儿被我烤得比食谱里的时间长些（大概多了十分钟），而且是用了kampung蛋黄，所以颜色比较深沉。也可能是因为烤久了，口感稍微偏硬。可是，放在罐子里（不盖紧）等他“漏风”，两天后就松软多了。

食谱参考：Joceline & Eileen
份量 ：28个 x 30克

材料：
面粉 350克
糖浆 230克
花生油 100克 (我用粟米油）
碱水 5克
原味纯莲蓉 150克

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙或适量

** 搅拌均匀后过滤 **

做法：
1）把面粉过筛备用。
2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5）把面团分割成每份大约 30克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。
6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。
然后把饼取出烤箱。待冷一会儿（大约10分钟后），才涂上一层的蛋液。
7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。

小小分享：
* 蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作。
* 待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了。
* 这公仔饼如果做法正确，肯定会是松软的。而且不太会粘牙齿。而且烘好后，隔夜就可以享用了。
* 公仔饼放在铁架上散热后，隔夜就可以把它收在封密的罐子或盒子里。
烘烤得干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期的。

Before Egg Wash

After Egg Wash