芒果芝士塔 Mango Cheese Tarts

在Kak Wan的家看到造型漂亮的玫瑰芒果造型，就决定买到芒果一定要试试。
没想到一做就罚站了3个小时才完成。
其实最花时间除了捏塔皮，就是那个玫瑰芒果了。
因为累了，也没有再去研究Kak Wan的造型，就凭记忆是一圈圈的芒果花瓣。
结果做完以后再看回图片，哎哟我的花瓣太密集了，涂了piping jelly花瓣更是粘成一团。
难怪看起来没有玫瑰的娇柔，而且视觉效果差太远了。

熟透的芒果（这次选了彩虹芒果）甜而美味，配上这食谱的重乳酪内馅，挺受欢迎的。
做了23个迷你型的，还有4个中型的，可以很享受的吃个够！

食谱参考： Kak Wan

塔皮：
牛油 120g
砂糖 40g
低筋面粉 250g
鸡蛋 1 粒

牛油+砂糖混合后，挤入面粉混合均匀。
加入鸡蛋，搓揉成面团。
烘烤160C ， 20 分钟。

乳酪内馅：
奶油乳酪 220g
动物性鲜奶油 150ml
砂糖 50g
柠檬汁 1/2T
芒果粒 1/3 粒

奶油乳酪+砂糖搅拌均匀，加入柠檬汁和芒果粒。
动物性鲜奶油打发后，与奶油乳酪馅混合。
挤入冷却的塔皮里。
摆上玫瑰芒果，冷藏。