Curry Fish with Turmeric rice *咖哩鱼与黄姜饭*

老公是个咖哩迷，无辣不欢。最近连大女儿彤也逐渐爱用咖哩配饭。

一向受不了油烟的我，心血来潮。打算“大显身手”吓一吓他们；

准备亲手弄个黄姜饭配咖哩鱼！

简单的配料，煮出香喷喷的黄姜饭。

饭锅飘来浓浓的椰浆味道让孩子误以为是nasi lemak！

打开饭锅，香茅加上班兰叶的香味扑鼻！

开饭咯！！

没想到俩个小小瓜也懂得吃咖哩，吃得津津有味！

黄姜饭

材料：

南姜一小块

米两杯

香茅一根

黄姜粉一汤匙

盐一茶匙

椰浆200ml

水 （足够盖过米）

斑兰叶三片

做法：

1.将香茅切短，用刀背拍扁让其出味。南姜切薄片。

2.将米洗净，加入椰浆、盐、香茅、南姜片、黄姜粉。斑兰叶，再加上水以电饭锅煮熟。

3. 饭熟后将斑兰叶取出，把饭盛起。

咖哩鱼

材料：

Ikan Brand 的咖哩鱼即煮料一包

鱼头 （买不到，我用箭鲨）

香茅一根

番茄一粒

羊角豆八条

椰浆200ml

水300ml

糖一汤匙

少许咖哩叶
红辣椒一根

做法：
1.爆香葱头蒜米，加入咖哩鱼即煮料。加入番茄、香茅和羊角豆，一起炒直香味。
2.加入鱼肉，水，咖哩叶，辣椒和糖轻轻搅拌。盖上锅盖闷煮直羊角豆够软。
3. 倒入椰浆。再滚上十分钟。