久违了の巧克力芝士挞Chocolate Cheese Tarts

从小，我对蛋糕面包喜爱的程度远远地超越了米饭面食。

因为我有个也同样爱吃及爱烘焙西式糕点的妈妈。耳濡目染之下，我的饮食喜好也偏向西式。

当年一个人在新国工作的日子，我几乎把蛋糕面包当成了主食，拒绝吃饭。

在巴厘岛的第三天，当我看着眼前又是那一碟碟红红的辣椒海鲜和sambal菜肴，有点无奈。

我的“毒瘾”犯了，我告诉男人我好想吃蛋糕哦。

当晚就在酒店里点了一块Tiramisu和草莓雪糕，在房里泡了咖啡，开心的享用！

粉红就是一个那么爱吃蛋糕的人~

妈妈前天到KL探亲时，在巧克力专卖店买了一罐Hershey Chocolate Syrup给我。

这小小的一罐让我很感动她的用心。

做了这巧克力芝士挞给妈妈和很爱吃挞的小瓜们。

我直接把syrup淋在芝士挞上，再用牙签画纹路。还没进烤炉前，芝士挞上是朵朵漂亮的心形小花。可是syrup在烤炉里慢慢散开，出炉后就变成粗枝大叶了。

建议：巧克力酱要混入一些备用的芝士糊里，再淋上。

食谱参考：茄子

塔皮

100g 牛油
60g 糖粉
30g 全蛋
200g 普通面粉
半小匙 VANILLA

做法：
1. 将牛油和糖份打发。
2. 加入蛋和香草精拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。
6. 放入烤箱以180烘烤20分钟。

＊放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。

芝士内馅
250g 奶油芝士
20g 牛油
50g 幼糖
2粒 蛋
巧克力酱适量

做法：
1. 将芝士奶油，牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。
3. 半小匙巧克力酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至九分满，再放上一点巧克力酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
4. 放入烤箱以160度烘烤12-15分钟。