柠檬乳酪杯子蛋糕 Lemon Cheese Cupcake

美好的回忆就像柠檬酱    酸酸甜甜的滋味最让人记忆深刻

也让人意犹未尽   想念

柠檬酱和乳酪的塔配   让我惊喜

这次我不再留恋乳酪  而是对柠檬酱情有独钟

*这乳酪食谱以我个人的口味评 是太扎实了 

想吃顺滑的 下次做可以把酸奶换成动物性鲜奶油

并且把乳酪的分量减少些

还剩下的柠檬酱  我想为我爱的水果塔增添风味

待续

食谱参考：Joy of baking

（可做12个）

 饼皮：
110g 消化饼干，弄碎
60g 融化奶油

做法：
混合以上，压入铺了纸杯的满分杯内。

乳酪馅： 450g 奶油乳酪 80g 砂糖 2 粒鸡蛋 120ml 酸奶 （sour cream） 做法： 奶油乳酪和砂糖搅拌均匀，分次加入鸡蛋搅拌。最后倒入酸奶搅拌。 倒入饼皮上，烘烤130 C，15-20分钟。 柠檬酱： 3 粒鸡蛋 90g 砂糖 100ml 柠檬汁 45g 牛油 做法： 鸡蛋，砂糖和柠檬汁隔水加热，搅拌至浓稠如卡斯特，趁热过滤。  趁热加入牛油，搅拌至牛油融化。铺在冷却的乳酪蛋糕上，冷藏。