Cheddar Cheese Muffins

对蛋糕，馋嘴了很久~
对烘焙，手痒了更久~
终于~又开炉了

很想念芝士的香味~更想尝一尝好久不见的芝士蛋糕~
这款充满香浓咸芝士味的小蛋糕终于如愿以偿了，O(∩_∩)O~

分蛋法的确让这满分特别柔软，而这款车达芝士满分的“重点”是最上面那层~在芝士丝上淋上溶解牛油再撒上粗糖。。。

那口又甜又咸的味蕾触觉是我的最爱！！

食谱来自：Amy Heng《好吃的蛋糕》

材料A.蛋黄 4粒 鲜奶60ml 幼糖50g 牛油60g（溶解）蛋糕粉120g 发粉1茶匙 盐1/4茶匙 香橙浓香精1茶匙
材料B.蛋白4粒 幼糖50g 塔塔粉半茶匙
装饰：cheddar 芝士150g（刨丝） 溶解牛油少许 糖粉少许 （我用粗糖）
做法 ：
材料（A）放入大碗，以球形打蛋器搅拌至浓滑，置边。
另外，搅拌材料（B）的蛋白及塔塔粉至起泡，加入幼糖继续搅打至湿性发泡。
将（1）加入（2）搅均，放入半份芝士，舀入挤花袋。
将（3）挤入铺好纸杯的糕模，撒入剩下的芝士。
放入预热烘炉以180c烘20～25分钟，取出搽些溶解牛油及撒些糖粉在表面。