Merry Christmas 2012 / 聚会

 时间过得好快，圣诞节就快来临了。也就意味着一年即将划上句点，大伙儿一块儿迎接新的一年啦~

这次没有为了蛋糕卷或蛋糕装饰特地买一盒鲜奶油。如果选择植物性鲜奶油，又怕它的反式脂肪。要是选择动物性鲜奶油，我忆起打发失败的经验。这个树桐蛋糕里里外外都是P牌的奶油乳酪。味道一点都不输给鲜奶油口味，吃了也不会腻。吃完了这些树桐，真的可以向圣诞老人借镜子照照身材咯，呵呵呵！

来分享这个树桐蛋糕的切割法。我只烘了一个28cmX28cm的蛋糕体。把四方型的蛋糕体切半，即成两个14cmX28cm的长形蛋糕体。分别涂上可可奶油乳酪馅，铺上一排切半的草莓，卷起。冷藏一小时后取出，把两条瘦瘦的蛋糕卷切成想要的树桐尺寸，排列后再涂上剩余的可可奶油乳酪馅。


祝福大家有个愉快的圣诞节
Merry Christmas！！！

蛋糕卷：

4个蛋黄

植物油60g

水60g

4个蛋白

幼糖40g

低筋面粉90g

无糖可可粉 10g

做法：

1。烤盘铺纸备用。

2。蛋黄与糖拌均，牛奶与油放在同一容器中，与过筛的低筋面粉分2次交替混入搅拌均匀。

3。蛋白分次加入幼糖打至硬性发泡。

4。取出2 汤匙的蛋黄糊，加入无糖可可粉拌匀。然后，取2汤匙蛋白霜混合之。

5。将可可糊倒入铺上油纸的烤盘，放进冰箱冷冻格5-8分钟。

6。同时，将一半的蛋白霜加入原味的面糊中拌均，再倒入余剩的蛋白霜拌均。

7。拌好的面糊倒入稍微固定的可可糊上，抹平，入烤箱中层170度烤20分钟左右。

8。蛋糕出炉后，立刻移出烤箱，将四周围的烤纸撕开散热。待凉后在蛋糕开始卷起处用小刀切3条不切到底的线条，涂上内馅，卷起，稍微定型即可。放入冰箱半小时或以上定型。

奶油乳酪馅：

奶油乳酪250g

幼糖30g

无糖可可粉10g + 水适量

做法：

1.奶油乳酪加幼糖打至均匀。

2.分次加入可可水，搅打至幼滑。

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今年的压轴好戏是有缘与几位部落格友在马六甲一聚，让2012年的日记里记录了这开心的一页。很高兴大家都没有隔膜，可以嘻嘻哈哈的畅谈一番。虽然聚会很短暂，可是却让我很难忘，回程上脑子里都是大家熟悉的脸孔，依依不舍就只能看着相机里的大合照一直傻笑。

谢谢你们在我的生命里留下欢笑的脚印，让我的内心好充实。也谢谢大家很贴心的礼物，希望我们有缘再相聚。