乳酪巧克力小蛋糕~Black Bottom Cupcake

这款纸杯每次都会烤的平头的蛋糕，所以我故意把温度调的高一点，终于我的杯子蛋糕“发到血盆大口”！！我矛盾了，这个样子还算不算杯子蛋糕啊？

这杯子蛋糕的巧克力蛋糕体虽然湿润但不是很浓郁。如果你对巧克力蛋糕有要求，那么我想可以把部分的牛奶换成融化巧克力吧。奶油乳酪的部分是我最满意的，因为很香很软很够味。我把奶油乳酪面糊里原来的糖份减少（65g减至45g），所以可以吃到很原味的乳酪，不会偏甜。我想我会把这个要点用在以后的乳酪蛋糕上。

另一点，那一小汤匙的苏打粉使到巧克力蛋糕一个洞一个洞的，我不喜欢。我想如果下次用泡打粉来代替，应该会比较理想。

虽然不是第一次用巧克力来配搭奶油乳酪，但还是依然很爱这口味~
我将参与Min's Blog的Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! (November '2011)

食谱参考：Min 和 Joy of Baking

奶油乳酪面糊：
奶油乳酪 230g
细糖 45g
蛋 1粒

做法:
用搅拌器把奶油乳酪和细糖搅拌至滑， 加入蛋液搅拌均匀。

巧克力蛋糕体：
面粉 210g
黄糖 190g
可可粉 30g
苏打粉 1tsp
盐 1/4tsp
牛奶 240ml
植物油 80ml

做法：
1.把全部液体材料混合。
2.把面粉，可可粉和苏打粉过筛后， 加入细糖和盐混合一起。
3.在粉料中间弄个洞， 倒入液体材料，用汤匙搅拌 均匀。
4.把面糊平均的倒入12个杯子， 把几汤匙的面糊倒入杯中， 然后再放一大匙的奶油乳酪面糊在上面。
5.把蛋糕放入预热180'C的烤箱烤25至30分钟。