Light Cotton Cheesecake 轻乳酪蛋糕

 健康被病毒侵袭真的是很可怕的一场败仗。

 服药后成天昏昏沉沉，把身体搞得疲累，脑袋不能思考，绝对是一段很辛苦的抗战过程。

 我怕了病魔，我渴望战胜后精神抖擞的日子。

以前粉红常常自夸是全家最百毒不侵的强者。

现在却是最轻易被枕边人传染的那个弱者。

恢复体力及精神后，就往厨房转。

好吃的轻乳酪蛋糕是最好的安慰。

外观和我想象的有差距。

本来以为黑白水滴巧克力粒会粒粒分明的出现在蛋糕上，

却溶化得面目全非。

不过，放进嘴里还是很好吃地。

不然也不会晚间出炉后就急着照相。

瞬间12个donut形的轻乳酪蛋糕在3个小瓜手里嘴里统统消失~

 食谱参考：Helena / Min

材料：
125克 奶油奶酪，
125克 牛奶，
2个 鸡蛋，
25克 黄油，
25克 低粉，
15克 玉米粉，
45克 砂糖，
30克 水滴黑白巧克力粒
（1x12小型中空模具）


做法：
1. 奶酪加牛奶加20克糖隔水小火溶化。
2. 加入室温黄油溶化，关火，放凉。
3. 分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入到奶酪糊中搅匀。
4. 低粉加淀粉混匀筛到奶酪糊中拌匀。
5. 模子刷薄油后，放一圈巧克力粒。
6. 蛋白分三次加25克糖打至湿性发泡。
7. 混合蛋白和奶酪面糊切拌均匀，入模。
8. 烤箱预热150度，水浴法烘约40分钟左右。