Orange Honey Jelly 柳橙蜂蜜果冻

 今天老板给我出了个考题，要我找资料想新策略。

 说真的，我的心思不在这儿。

我拿来张白纸，满脑子都是“如何经营一家cafe？”

很兴奋的画出了Cafe的室内设计图。

有开放式的厨房，玻璃橱窗里各式各样的蛋糕甜点，阅读的小角落。

嗯，适不适合加入一间小小的卡拉ok室？

再研究套餐系列该搭配什么甜点？

这个计划让人精神奕奕！！

女儿走过，说我在发梦。

我没有泄气的继续我的计划书。

她也陪我做梦，拿了张白纸，帮忙想Menu。

哈哈哈~

 甜甜的蜜糖，微酸的柳橙，很开胃的果冻。

一杯杯看似很像鲜橙汁，维他命C很丰富呢~

食谱参考：食谱请参考孟老师的甜点杯 ， Eileen

材料：
3片半 吉利丁片
50ml 冷开水
10g 细砂糖
300ml 柳橙汁
1tsp 橙皮屑
20g 蜂蜜
1tsp rum酒
200g 柳橙果肉

做法：
1）在容器里放入冷开水及冰块，把吉利丁片浸泡至软化（约10分钟）。
2）将冷开水及细砂糖放入锅里，用小火边加热边搅拌至糖融化。
3）把100ml的柳橙汁倒入，用小火继续加热，煮约40-50度即熄火。
4）加入橙皮屑，用橡皮刮刀搅匀。
5）再把蜂蜜加入，搅拌均匀。
6）把泡软的吉利丁片挤干，放入锅，用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
7）再把剩余的柳橙汁倒入锅，搅匀。
8）最后加入rum酒，再把果冻液过筛，把容器放在冰块上降温冷却。
9）将果冻液倒入杯子里，放入冰箱冷藏至凝固，最后把柳橙果肉铺面即可。