Pumpkin Kuih 金瓜糕

很欣喜自己买了一粒瓜肉很鲜橙色的金瓜，女佣却告诉我这金瓜已经过熟了。
我怕放着放着会像上一粒金瓜的命运，烂掉然后便宜垃圾桶先生了。
选了一个食谱可以一次过把金瓜都用尽。

丰富的配料，一大碗的金瓜丝，还有那小葱头炸。。。
蒸好的金瓜糕让厨房每个角落都香喷喷的。。。

我把一部分的金瓜糕沾上面粉油炸，外脆内软的，更香口呢！

一个值得推荐的食谱！！

食谱参考： Helena‘s Kitchen

 

材料：

800g金瓜(刨丝)

40g虾米干

2条腊肠（剁粹）-我用火腿

4朵冬菇（剁粹）

蒜米，小洋葱适量

600ml水

米浆糊：

350g粘米粉

50g薯粉 - 我用玉米粉

1汤匙澄面粉 -我没放

600ml 水

调味料：

胡椒粉1茶匙, 盐1茶匙, 酱油2大匙, 糖1茶匙,鸡精粉1小块,

麻油1茶匙

装饰：

炸小葱头，青葱

做法：

1. 米浆混合备用

2. 爆香小葱头，虾米，金瓜丝，香菇，加入调味料。

3. 加入600ml水炒至金瓜稍软。

4. 搅拌米浆,倒入用小火不停搅煮至浓稠，盛起倒入一个7寸正方型蒸盘，大火蒸45分钟即可。

5. 完全冷却后，洒上装饰，切块食用.