玛德琳贝壳蛋糕 Madeleines

玛德琳（Madeleines），一个很温柔美丽的名字。

玛德琳贝壳蛋糕的传说，请参考这里。

她很体贴，知道主人在努力减肥，自己都不好意思把肚子隆起了。

没有怀胎十月的体态，只是微微挺起的小肚子，让人不免有点失望。

不过甜甜的蛋糕，还挺好吃的。

在这里，要感激花花们送的玛德琳模型，很容易脱模呢。

  

食谱参考：Jane‘s Corner

材料：
全蛋2个
细砂糖60g
枫糖20ml
低筋面粉80g
杏仁粉20g,
发粉3g
无盐奶油 100g
柠檬茸1/2茶匙

做法：
1.准备工作： 粉类混合过筛；奶油融化备用。
2.全蛋加细砂糖搅匀，无须打发。
3.加入枫糖浆拌匀后，加入柠檬茸搅匀。
4.筛入低粉、杏仁粉和发粉，轻轻拌匀。
5.慢慢倒入融化的奶油拌成面糊，放冰箱冷藏一晚。（或至少1 小时）
6.取出冷藏的面糊，回稳，恢复液状后舀入已涂油撒粉的模具，8分满。
7.预热烤箱170度，烘烤12-15分钟。

注:
（a）全蛋加糖直到糖全部融化即可，无需打发。
（b）铁质模具事先刷分量外的融化奶油、撒低粉备用，硅胶模只需刷一层黄油即可。
（c）玛德琳好不好吃在于奶油。请选用上等的奶油。