切达奶酪饼干 Cheddar Cookies

开学了一星期，每天迟睡早起。

忙着孩子们琐碎的事宜，安排补习 ，包书本，配太子公主温书。

自己的时间都是他们的，真的抽出了时间也是给了温暖的被单，连烘焙的热忱都退烧了。

昨天因为一些烦恼，摆了一整天的黑脸，把嘴巴缝了起来。

放工了，反正不想说话，就躲在厨房里，用打蛋器发泄。

我才发现，烘焙有这个好处，呵呵。

我已经把烤箱调低了20度，饼干烘的还是有点过火了。

撒在饼干上面的是花花们送的黄金芝士粉，烤好后是不是有点像撒上curry powder啊？

哈哈哈~

食谱参考：君之

【切达奶酪饼干】(参考分量:24块)

配料：低筋面粉135克，切达奶酪片(cheddar cheese)90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克

表面装饰及调味：鸡蛋适量，纯巴马奶酪粉适量 （我用黄金芝士粉）

烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色
制作过程：

1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)

2、切成碎条的奶酪片备用。

3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。

4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。

5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。

6、倒入低筋面粉。

7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。

8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。

9、把长条切成小段，排放在烤盘上。

10、在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。

11、刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。

12、放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。