Homemade Shanghai Mooncake 自制上海月饼 （豆沙馅）

在Sonia的家看到她自己研发的居銮月饼，感觉很熟悉。因为粉红就是居銮人。这款上海月饼在居銮是很出名的，每每接近中秋，一大清早就大排长龙等店家开门了。周末更是人潮“挤挤”，外地客慕名而来，一大袋一大袋的扛上车厢。

看Sonia做的那么像，粉红也来挑战。看着出炉后的成品，脸上笑得好阴险。没想到卖相还几可乱真呢。没有9分，也有8分像样啦。口感也是酥松的，味道也有接近，就是还缺少了一点点。。什么秘诀的。

无论如何，非常感激Sonia师傅的分享，让自家也可以由出名的月饼。

想认识居銮源发月饼，请看这里。

食谱参考：Nasi Lemak Lover

材料：

175g 牛油

50g 炼奶

255g 普通面粉

1 蛋黄

400g 豆沙

扫面- 1 蛋黄+1tsp 牛奶 

方法：

1. 将牛油及炼奶打均匀。然后，加入蛋黄搅拌。

2. 筛入粉，搅拌成一个软面团。

3. 把馅料分成100g一个，揉成橄榄型。

4. 把面团也分成4份，一份大概130g。将馅料包在面团里，揉成橄榄形。

5. 用叉子在月饼上划上几条线。然后用蛋黄扫面。

6. 烘烤170C( 开风扇) for 35-40分钟。

I'm joining Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.