蒸斑兰海绵小蛋糕 Puteri Ayu

这道“Ayu公主”是我会在马来市场看中的一款糕点。哦~不！是小蛋糕。

有着班兰香味，又带点咸味椰丝的小蛋糕，是非常美味地。

只是个人觉得绿色太浅了，因为只用区区的三片班兰叶，所以颜色不是很翠绿。

下次要用沉淀的班兰精华，视觉上就会更完美了。

看似有层次以为很复杂，原来做法那么容易。

重点是没有香精也没有色素，吃的安心。

食谱参考： Cass 搵到食

原食谱： Nasi Lemak Lover

材料（A）：

蛋（60g） 1粒

白砂糖  50g

自发面粉  75g

班兰椰浆  6oml (3片班兰叶+椰浆打烂取汁）

 材料（B）：

嫩椰丝  30g

少许盐

粟米粉  1/2tsp

做法：

1. 把材料（B）全部混合均匀。
2. 蛋糕模具扫上一层油，然后把（1）填入模具里，压紧。
3. 把白砂糖加入鸡蛋，以中速打至蛋液成浓稠状（约4-5分钟）。
4. 加入班兰椰浆，低速搅拌一秒。
5. 把自发面粉分两次加入，低速搅拌均匀。
6. 把面糊倒入小模具至满。
7. 把装满面糊的模具，放入热蒸笼里，大火蒸20分钟才取出。
8. 蛋糕稍微冷却后，才脱模。

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