榴莲慕斯巧克力蛋糕 Durian Mousse Chocolate Cake

 榴莲的季节接近尾声了吧，可天气还是那么的炎热。
今年的榴莲季节让粉红的腰围粗壮了好多，都要成水桶腰了。
虽然心里嚷着要减肥，但嘴里还是很难抗拒，意志力太薄弱了。
等我做多一个榴莲蛋糕后，我一定要严厉鞭策自己，不能让肚腩再膨胀了。

这个巧克力蛋糕配榴莲慕斯的idea是来自一位朋友。她家售卖的手工蛋糕是很棒的，吃了还真回味。粉红在网络上搜索了“榴莲慕斯”一番，决定用眙之烘培的食谱。

准备一个8寸巧克力戚风蛋糕体。


榴莲慕斯材料：
榴莲肉 250g
鱼胶粉 21g (加入5汤匙的清水里软化10分钟），
牛奶 250g
糖 25g
植物性性奶油 200g

做法‘：
1. 榴莲肉用汤匙压成泥
2. 把软化的鱼胶粉隔水煮至完全溶解,待用。
3. 将牛奶，幼糖，榴莲倒入煮锅里用中火一起煮至滚。
4. 把溶解的鱼胶粉加入煮滚的步骤3 中，混合均匀，关火, 待凉备用。
5. 当榴莲牛奶糊稍微冷却后，可以准备把植物性鲜奶油打发,
6. 把冷却后的榴莲牛奶糊倒入打好的鲜奶油中，拌均匀。
7. 蛋糕分成三片，慕斯圈放入一片蛋糕在底部。倒入一部分之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量填平，放入冰箱冷藏隔夜。

巧克力淋面：

巧克力 100g

动物性鲜奶油 80ml

牛油 20g

做法：全部隔水融化。待凉后，淋在蛋糕上及周围。