给妈妈的爱~榛子杏仁巧克力蛋糕

妈妈的血糖在糖尿病边缘徘徊
虽然还未达至需要吃药

可是也得注意糖分的摄取
蛋糕店卖的虽然好吃但是很甜

所以我决定亲手为妈妈烘制一个生日蛋糕

本来想弄个健康的南瓜戚风的
想来想去那个好像不叫生日蛋糕噢
又不想弄个涂满鲜奶油的罪恶
想了几天也重复翻了几遍食谱
终于决定弄这个Pynn 曾经分享的

杏仁口味的蛋糕体
配上榛子乳酪奶油

口感一定很棒！！

蛋糕切后，老爸还以为我是在蛋糕店买的~

老妈：XX做的。

老爸：har，你做的啊？

(我点头)

老爸：har，你做的啊？

(怎么那么难以置信吗？）

老爸：好吃！

老妈：是不是暗示你生日也要XX做个给你？

(心里莫名的欣慰~花了将近3个小时半的成果)

食谱来自 ：新新饮食 Yum Yum （65）
我用7“的烤盘

蛋糕体
材料 A
蛋黄................................ 5 粒
幼糖................................ 40 g （我减至25g）
牛奶.............................. 60 ml
面粉...............................100 g
杏仁................................ 20 g
牛油................................ 80 g （我用植物油70g)

材料 B
蛋白................................ 5 粒
幼糖................................. 70 g （我减至60g）
打打粉........................1/4 小匙 （我没放）

做法 ：
蛋糕体
1。把材料 A 放入大碗中用叉子搅拌均匀，变成蛋黄糊
2。蛋白加入打打粉搅拌至发泡，分次到入幼糖搅拌至硬性发泡
3。把1/3的蛋白放入蛋黄糊内，轻轻的搅拌均匀，然后慢慢的把它到入剩下的蛋白内，慢慢搅拌均匀
4。把面糊倒入8寸的模子内，轻轻的敲一下
3。送入烤炉以180度烤25-30 分钟（视个人烤炉而定）
4。出炉后，马上倒塌，冷却后切成三片

榛子巧克力鲜奶油
材料 C
奶油芝士....................... 200 g
植物鲜奶油................... 200 g （我放100g）
榛子粉............................ 50 g
巧克力........................... 150 g
朗姆酒 ..........................1 小匙 （我没放）

做法 ：
1。奶油芝士搅拌至松软，加入榛子粉搅拌均匀
2。把巧克力隔水煮溶，备用
3。把植物鲜奶油打至硬，然后把1/3部分加入巧克力浆内搅拌均匀
4。把另外的2/3 植物鲜奶油到入榛子奶油芝士内搅拌均匀
5。把巧克力浆（做法3）倒入榛子鲜奶油（做法4） 内，完全的混合内，完成

巧克力淋浆
材料 D
动物鲜奶油....................100 g
巧克力块........................100 g
牛油................................ 20 g

做法 ：
1。把全部材料隔水溶化，全程用小火，备用

榛子杏仁巧克力蛋糕
1。把一片蛋糕体放入8寸蛋糕模内，然后涂上榛子巧克力鲜奶油，再盖上一层蛋糕体。
2。如此将三片蛋糕体叠好，最后抹上薄薄的榛子巧克力鲜奶油
3。将装饰的巧克力淋浆淋上，放入冰箱冷藏2个小时，取出做造型