浓浓巧克力蛋糕 Rich Chocolate Cake

因为胃不断胀气，不停打嗝，吃了一个月的胃药也不见好转。

粉红还是去做了验血检查。

报告出来，一切都良好。只是胆固醇偏高，血糖也正常。

也就是说，还能继续吃甜食蛋糕，呵呵。

有个朋友很support我的烘焙。

要跟我订一个香浓巧克力，不要慕斯的蛋糕给热爱巧克力的儿子。

想找个食谱试试口味，

选来了萍水相逢家著名的这款浓浓巧克力蛋糕，真的够力香浓。

食谱参考：Pynn

蛋糕体材料：（8寸）

材料A:
巧克力块 20g
可可粉  30g
热水60g

材料B:
低筋面粉 120g
发粉 1.5小匙
幼糖 20g
盐  ½ 小匙

材料C:
栗米油 50 g
蛋黄  4粒
水 30g 

材料D:
蛋白：
4粒幼糖 55g

做法：
1）将材料（A）的巧可力块及热水搅拌溶，加入可可粉混合均匀，备用。
2）在干净的搅拌盆放入材料（B）用打蛋器拌均匀。
3）再加入材料（C）搅拌成光滑面糊。
4）加入材料A拌成巧克力面糊，备用。
5）将材料（D）打发至干性法泡的蛋白霜。
6）蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
7）将拌好的混合面糊倒入8寸烤模里。
8）放入预热的烤箱以150度烘烤30-35分钟。
9）蛋糕烘出来后，立刻倒扣，以免蛋糕下沉。
10）待凉后，将蛋糕横切2片。


巧克力酱：
动物性鲜奶油  120g
巧克力 210g
牛油 45g

做法：
1）巧克力酱 ：将巧克力快切小块，加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化，待凉。
2）用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕。
3）待巧克力酱微硬，才开始装饰蛋糕。