豆沙锅饼

哎呀呀，赶在最后一刻捧着一碟豆沙锅饼，直蹦向阿May的点心楼。不知道打烊了吗？
豆沙锅饼是我很爱的点心之一。
经过May的分享，其实这点心既不费时就能轻易出炉了。
脆脆的皮裹着绵密低糖的豆沙，热吃虽然上火，可还是无法抗拒的。
为了把油逼出来，煎了后，我用toaster烤了一会儿。更香脆哦！

食谱参考：厨苑食谱

原食谱取自蓝赛珍做点心

材料：
90克面粉， 

30克粘米粉

1/2茶匙发粉 （过筛）
1大匙幼糖，

2 粒鸡蛋（打散）

180克清水

1/4茶匙盐

馅料： 豆沙

做法：
1.  将所有材料混合， 搅拌均匀过滤，备用。
2.  舀入适量的面糊在不沾底的平锅里， 铺平。 以小火煎至熟， 盛起。
3.  在煎饼的半边涂上适量的豆沙馅，对折成半月形， 粘好边至平。
4.  热油锅， 以中火将锅饼两面煎炸酥脆或金黄色， 取出沥干油份，切块食用。 

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com