水果乳酪塔 Fruits Cheese Tart

 要做个甜点给阿姨庆生。

感激她在妈妈在国外的这段日子（适逢又遇到我生了场病）的关心与照顾。

想做个可以摆满满水果的塔，为了五颜六色的视觉满足。

考虑了很久内馅要弄custard 还是cheese。最终还是选择了cheese。

担心custard 太creamy或不够solid ，在切 片这个7寸的塔时，会弄得很肮脏。

寻找了很久，看中了carol老师的食谱。

再送人的前两天，先烘了一粒给自己家人试试。

摆设上不是很满意，芒果不小心被我洒成了一堆。

酥脆又充满牛油香味的饼皮，乳酪味道不浓的内馅，配上甜香的鲜奶油；

还有喜欢的水果，真的是很美味！

所以家里又上演了“抢吃”的 情节。

 食谱参考：改篇自只想让自己快乐
 原食谱：Carol《烘培新手变达人》

甜派皮（7寸托底派盘）：
低筋面粉 95g
奶油 55g
砂糖20g
蛋黄一粒

做法：
1. 将奶油和砂糖搅拌均匀。
2. 加入蛋黄，然后分两次讲低筋面粉筛入，混合成团状。
3.将面团铺在7寸排盘里。用叉子差出一些小孔。

乳酪内馅：
奶油乳酪 120g
砂糖29g
全蛋液 46g
动物性鲜奶油40ml
低筋面粉17g

做法：
1. 将奶油乳酪和砂糖搅拌均匀。
2.蛋液分次加入搅拌均匀。
3.倒入动物性鲜奶油，然后筛入面粉，搅拌。
4.将乳酪糊倒入塔皮中，烘烤170C， 40分钟。
5.取出后，待冷却后收入冰箱冷藏隔夜。
6.涂上打发后的植物性鲜奶油，摆上水果即可。

这一粒是送给阿姨的，水果摆的有比上一次美了吧！