芒果优格蛋糕 Mango Yogurt Cake

芒果季节，很多漂亮的芒果蛋糕不断从脸书“蹦”出来。

看到吃不到的感觉是挺难受的，还是要自己动动手，才有得动口。

这次有别于上次的内馅，加入了优格。最终个人还是比较偏爱没有优格的。

水果蛋糕就是这样有着画龙点睛的作用。

摆一摆，颜色亮丽，就很吸睛了。

8寸戚风蛋糕体：
5粒蛋白
50g 幼糖

5粒蛋黄
125g 低筋面粉
80ml 鲜奶
60ml 粟米油

一般戚风做法。










内馅：
350g 植物性鲜奶油，打发
1罐芒果优格
2粒芒果
1tbls 吉利丁粉
1/4杯水


做法：
1. 将芒果切丁，加入芒果优格，拌均匀。
2.吉利丁粉加水，隔水炖融。待冷后，加入（1.）
3.将植物性鲜奶油拌入（2.）即可。
4.将奶油馅料分成2份，分别夹层与三片戚风蛋糕。
5.蛋糕上层及四周涂上植物性鲜奶油，铺上芒果片，摆上水果，冷藏。